為強化餐飲服務單位主體責任，持續改善餐飲服務環境衛生，普洱市市場監督管理局要求全市餐飲服務行業努力實現“七個達標”，著力打造放心、安心、舒心的餐飲消費環境。
周邊環境整潔達標。要做到全面落實“門前三包”責任制，保持門前路面（空地）整潔，門前垃圾必須及時清掃，保持店面周邊無雜物、無垃圾、無積水、無污物，並做到設置專門餐廚垃圾投放容器，不得將潲水和垃圾傾倒在街道兩旁，及時清理垃圾桶，不對周邊衛生和空氣造成污染。
就餐場所乾淨達標。要做到就餐區美化，做到就餐區佈置優雅美觀，色調和諧，給消費者創造舒適、清潔、愉快的環境。指定專門衛生人員負責就餐區日常清潔，保持桌面、座椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，每日收檔後對餐場所、功能表簿、保潔設施、人員通道扶手、電梯間等消費者頻繁使用和接觸的物體表面進行清洗消毒。
後廚合規達標。要做到全面落實《餐飲服務食品安全操作規範》和“明廚亮灶”要求，嚴格規範後廚衛生管理，依法建立後廚、設施設備、工用具清潔制度，每天對後廚進行全面清洗，保持後廚清潔衛生定期定時對後廚設施設備進行消毒，加強防蠅、防鼠、防病蟲害管理，防止有害生物侵入。
倉儲整齊安全達標。要做到全面清理雜物和廢舊物品，保證食品和物品分類分架，防止混放造成誤食誤用。
餐飲用具潔凈達標。要做到落實餐飲具清洗消毒制度，配備清洗消毒設施設備、明確崗位職責、加強人員培訓，做到有人員、有制度、有設施、會操作。
從業人員健康達標。要做到建立健全從業人員健康檔案，嚴格實施晨檢制度，每天對從業人員上崗前的健康狀況進行檢查。
配送過程規範達標。要做到配送直接入口食品時，使用專用工具分揀、傳遞，專用工具定位放置，防止污染。（臧靈 杜俊波 普洱日報供稿）
(責任編輯：黃俊飛)