中秋臨近，在雲南省昆明市晉寧區夕陽彝族鄉打黑村，村民們開始製作起“安德”粑粑，村子裏已經瀰漫著節日的氣息。
“安德”為彝語“粑粑”的意思，製作“安德”粑粑是彝族沿襲數百年的傳統習俗。在打黑村，許多人家還保留著中秋節做“安德”粑粑的習俗，在中秋吃一塊“安德”粑粑，對於彝族人來説才算過了一個完整的節日。
“安德”粑粑製作方法古老且講究，製作麵糰要用上等的蕎面和麥麵，加入土雞蛋攪拌，攪出的面柔和富有彈性。用自家種的花生、蘇子、核桃搗碎混成餡兒，口感香酥。把面放進碗裏，舀一勺餡兒包起來，做成圓麵糰。用祖輩傳下來的模具壓出不同的花型和圖案，然後放到特製的烤箱中用栗炭火烘烤，剛出爐的“安德”粑粑混著炭火烤的焦香和濃濃的蕎香味，口味香醇，色澤金黃。
隨著2017年“安德”粑粑走上《傳奇中國節·中秋節》央視節目直播，2018年成功申報為晉寧區級非物質文化遺産，打黑村的“安德”粑粑慢慢走出了彝鄉。中秋時節，很多人將它作為伴手禮送給親朋好友，代表著團團圓圓的美好祝福。（普妍麗 劉文麗）
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