自然的饋贈，鮮美的滋味，只在挑剔的時間地點出現。
一場雨，從六月“纏綿”到八月，經過了近兩個月綿密的雨水洗禮，八月的迪慶，進入了野生菌“繁盛”的時節，一場關於自然饋贈的故事，正徐徐“開講”。
迪慶自然環境得天獨厚，有著複雜的地形地貌和獨特的多元立體氣候、光熱條件好，濕潤多雨，孕育著極為豐富的野生食用菌資源，據不完全統計，迪慶有各類野生菌類百餘種。
在各種數不過來認不清楚的菌類中，松茸，可能是知名度最高的菌類之一。當然，不是所有高山森林都能長出松茸。高寒氣候，無污染凈土，原始森林……天時地利，自然條件到了，才能長出來。每一棵松茸都需要經過5-6年孕育，才能冒出土壤，在生長過程中還會散發出一種獨特香氣，引來各類昆蟲前來啃咬，長成一棵完整的松茸，實屬不易。
松茸，長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，食法多樣，食用時濃香特異、鮮甜可口，營養價值和藥用價值極高，是當之無愧的“菌中之王”！作為少數可以生食的菌子，松茸肉質嬌嫩鮮美，營養及藥用價值極高。松茸在日本極受歡迎，在歷史上曾被列為貢品，是高級酒宴的菜肴之一。
6年前《舌尖上的中國》第一季是松茸“加冕稱王”的重要轉捩點。
淩晨三點全村上山採摘，卓瑪和媽媽走一公里的路才能找到一朵松茸，一隻（頂級）松茸在産地的收購價是80元，6個小時之後，它就會以700元的價格出現在東京的超級市場中……
物以稀為貴，一個又一個的儀式感更是將松茸送上頂級食材的寶座。
大概很少有人記得舌尖中的另外兩句文案，“松茸的味道雖然獨特，但是流行在餐桌上不過30年。”“以前藏族人都不愛吃松茸，嫌它的味兒怪，原來的松茸也就幾毛錢一斤。”
每年7至9月，都是迪慶松茸産出的時間，迪慶産出的松茸，堪稱松茸中的翹楚。這種珍貴的食用菌迄今為止無法做到人工培育，由於松茸只能在沒有污染的高海拔山地中存活，即使是人工上山採摘也同樣困難。
松茸在與時間競賽，自採摘那一刻起，它的自然風味就隨著時間推移而逐漸消逝。松茸最佳採摘期在7月底至10月初，除此之外的時間只有冰鮮貨和幹貨，口感、香味都無法與新鮮松茸相提並論。要品松茸的鮮，首選做法自然是刺身、香煎和燉湯。而要推陳出新，可以炭燒，可以茶飲，甚至可以煎、炸、焗。
為了真正讓海內外遊客體驗迪慶香格里拉松茸之旅。從去年開始迪慶就推出了6條落地自駕精品旅遊線路：1、香格里拉-巴拉格宗-奔子欄玉傑村；2、香格里拉-塔城鎮；3、香格里拉-尼西幸福（石棺墓群）；4、香格里拉-格咱（木魯村）；5、香格里拉-尼汝；6、香格里拉-梅裏雪山（明永）。
如果想要體驗松茸的美好，那就要趁著時間還早，趁著松茸還在，趕緊前往迪慶進行體驗。畢竟時令一過，就只能等下一年才有新鮮的松茸了。
(責任編輯：黃俊飛)