入春以來，氣溫逐漸回暖，各類時令水果搶“鮮”上市，鳳梨成為春季水果市場的熱門選擇之一。
鳳梨的銷售旺季一般在3月中旬到5月左右，憑藉豐富營養和香甜口感，受到消費者歡迎。數據顯示，近期鳳梨銷量同比增長151%。在選購鳳梨時，果肉香甜、果實飽滿、酸甜多汁、細膩口感等特點成為消費者關注的焦點，關注度同比增長均超40%。
鳳梨的吃法多種多樣，既可以直接鮮食，也可以通過烹飪和創意搭配製作出各種美味佳肴，滿足消費者不同場景下的食用需求。目前市面上熱銷的鳳梨主要以無冠金鳳梨、黑鑽鳳梨和國産海南金鑽鳳梨、徐聞香水鳳梨為主。無冠金鳳梨、黑鑽鳳梨近期銷量同比增長均超10倍；徐聞香水鳳梨與海南金鑽鳳梨銷量同比分別增長6.6倍、6.3倍。在春季嘗鮮鳳梨的消費人群中，女性消費者對鳳梨的偏好普遍高於男性；購買菲律賓無冠金鳳梨、黑鑽鳳梨和海南金鑽鳳梨的消費者中，女性佔比分別達69%、64.7%和56.6%。從年齡結構看，26歲至45歲消費者是購買鳳梨的主力人群。
春季鳳梨消費的增長，既體現了季節性水果消費需求，也與消費者對水果品質及多樣性的關注密切相關。近年來，鳳梨的市場需求持續增長，得益於鳳梨育種行業的不斷發展、品種的優化以及科技發展帶來的單産水準的提升，我國鳳梨産量不斷突破。未來，隨著冷鏈物流與電商渠道的完善，特色水果品種的市場滲透與區域消費潛力仍有持續釋放空間。 （作者：曹鳳娟 來源：經濟日報）
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