編者按 我國是全球最大的水果生産國和消費國，消費著世界約70%的西瓜、近一半的蘋果。今年以來，不僅許多售價較高的“貴族”水果變得“親民”，而且市場上出現了不少新品種水果……國産水果的亮眼表現，背後是一項項創新技術的支撐。今日起，本版推出“科技托舉果盤子”系列報道，展現育種、種植、物流等方面的科技成果如何增加百姓“舌尖上的甜蜜”。
種子被譽為農業的“晶片”，是確保農産品品質和産量的關鍵。
近年來，我國科研人員培育出國産新品種水果，使其可以與進口品種一較高下；改良優化已有品種，使其更好地滿足當下消費者的需求……人們的果盤子日益豐盛。
國産品種提質降價
藍莓憑藉酸甜的口感和豐富的營養價值獲得了許多消費者的喜愛。但受制于産量、採摘成本等因素，進口藍莓的售價一直較高，“勸退”了不少藍莓愛好者。
華南農業大學園藝學院教授陳日遠介紹，種植在北方地區的普通國産藍莓，上市時間主要集中在每年4月到9月。其餘時間消費者想吃藍莓，就只能購買進口産品。但進口水果價格一般較高，且長時間運輸導致其口感變差。
為了填補藍莓上市的“空窗期”，陳日遠及其科研團隊用8年時間攻克了品種適應性篩選、品質調控等關鍵技術，最終篩選出適合我國南方地區種植的南高系列大果藍莓。南高系列大果藍莓可在每年1月到4月上市，售價較同期上市的進口藍莓低。
此外，目前市面上常見的藍莓果徑約為8毫米至15毫米。而由陳日遠科研團隊選育的南高系列大果藍莓的果徑可以達到18毫米至25毫米，特大果平均果徑超過26毫米。同時，研發團隊改善了藍莓偏酸澀的口感，提升果品甜度，將南高系列大果藍莓的平均糖度增至12%到14%，最高可以達到16.9%。
如今，得益於新品種的研發，越來越多又大又甜且價格較低的藍莓出現在市場上。
改良品種豐富選擇
火龍果是深受消費者喜愛的典型熱帶水果。近年來，火龍果種植面積不斷增加，産品同質化傾向明顯。中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所副研究員李洪立介紹，目前我國大紅、桂紅龍、富貴紅等紅皮紅肉品種火龍果種植面積佔火龍果總種植面積的比例超過95%，品種多樣性不足，優異新品種數量少。培育更具特色的新品種，滿足消費者多樣化需求，成為火龍果育種的重要方向。
“在我們的資源圃裏，有些品種的火龍果很好吃，但不高産、抗病性差。有些品種雖然不好吃，但抗病性強。所以我們會從種質資源中選擇具有某些優良性狀的個體作為親本，選育出符合育種目標的新品種。”李洪立説，育種目標來源於市場需求。有的消費者喜歡甜的，有的喜歡微酸或酸甜適中的；有的消費者喜歡大果，有的則喜歡中小果。根據不同市場需求，科研人員會制定出不同的育種目標和方案。
例如，中國熱帶農業科學院相關研發團隊選育出的“雙色1號”火龍果，果皮呈暗紅色，但果肉為紅白雙色；“金燕窩”火龍果則是黃皮白肉，口感爽滑細膩。這些品種的出現給消費者帶來了更多選擇。
鳳梨蜜同樣如此。近年來，我國鳳梨蜜種植面積迅速擴大，但由於主栽品種單一，抗病抗逆性品種不多，鮮食中小果型、加工無膠大果型品種較缺乏。
針對家庭食用需求，中國熱帶農業科學院研究員譚樂等人經過10多年的系統選育，培育出“香蜜1號”和“香蜜17號”兩大新品種鳳梨蜜，均屬於中小果型，香氣濃郁、風味獨特。它們體積較小，便於通過電商渠道銷售，適合3人至4人的家庭食用。
雜交品種口味新奇
除了改良優化已有水果品種，科研人員還研發出全新的水果品種，給消費者帶來新的味覺體驗。
世界上首個龍眼和荔枝雜交的新品種“脆蜜”由華南農業大學教授劉成明團隊歷時15年研發而成。“脆蜜”是以石硤龍眼為母本，以紫娘喜荔枝為父本，通過屬間雜交育種方式選育出的新品種。
劉成明介紹，“脆蜜”兼具石硤龍眼和紫娘喜荔枝的部分優點，果肉嫩脆，完全無渣，糖度高達20%至24%。名字“脆”“蜜”二字正是對它特點的直觀概括。
龍眼和荔枝雖然外形、口感相似，但二者間存在強大的生殖隔離，想要雜交成功非常困難。
劉成明介紹，“脆蜜”能夠雜交成功，靠的是“瞞天過海”。相關科研團隊研製出授粉液配方，讓龍眼柱頭在授粉時把荔枝花粉誤認為是龍眼花粉，最終通過有性雜交育種方式，讓“脆蜜”成功誕生。
雖然由龍眼和荔枝雜交而成，但“脆蜜”仍屬於龍眼的一個品種。由於屬間雜交具有偏母遺傳性，“脆蜜”約90％的性狀像龍眼“媽媽”，只有10％的性狀像荔枝“爸爸”。
除了口感新奇，“脆蜜”還具有抗寒、晚熟等特點。哪怕到了冬季，只要最低氣溫大於等於零攝氏度或零下低溫持續時間不長，就不會對它的生長造成影響。這有利於其産區的進一步擴大。除此之外，“脆蜜”相比龍眼成熟期更晚，最晚可以延遲一個半月。這樣能夠延長“脆蜜”的供應時間，使其能夠與“進場”較晚的同類進口水果“同臺競技”。
(責任編輯：沈曄)