大型中法美食文化交流節目《巔峰食刻-中法廚王競技》近日在央視財經頻道（CCTV-2）播出。節目中，一線城市廣受歡迎湘菜品牌費大廚登上“中法美食文化交流”國際舞臺，國民炒菜辣椒炒肉被收錄進《中法廚王功能表》。
2024年是中法建交六十週年，中法文化旅遊年，也是法國巴黎奧運年，以此“三年合一”為契機，中央廣播電視總臺聯手法國駐中國大使館，共同推出中法美食文化交流節目《巔峰食刻—中法廚王競技》挑戰菜品融合、溯源風味食材、演繹烹飪技藝，進而追尋文明歷史，在色、香、味、形的變幻中，呈現中法兩國風土人情與文化智慧，促進兩國人民心靈相通、情感相親。
費大廚創始人費良慧現場烹飪辣椒炒肉
在當天播出的節目上，4位中法新銳廚王圍繞“膾炙豚香”這一主題，用中法兩國最受歡迎的食材豬肉通過“經典演繹”與“融合挑戰”探索美食新境界，呈現出一場有顏有味的饕餮盛宴。費大廚創始人費良慧率先登場，現場經典演繹國民下飯菜辣椒炒肉，嫺熟的烹飪技藝，贏得中法雙方嘉賓的一致好評。
法國駐華大使館公使白美燕品嘗後表示，辣椒炒肉有一點辣，但是非常好吃、美味。法國政府官方美食推廣項目“好味法蘭西”推介大使克裏斯多夫·海伊評價辣椒炒肉烹飪通過整體口感的平衡，是一道非常棒的菜。
中國烹飪協會名廚委常務副主席蘭明路認為辣椒炒肉是中餐中最代表有鍋氣的一道菜，直呼好吃到停不下來！南京師範大學教授酈波也調侃辣椒炒肉好吃到碗底都刮光了。
熱辣鮮香的國民炒菜辣椒炒肉
節目中，費大廚創始人費良慧現場烹飪辣椒炒肉，並講述僅憑一道辣椒炒肉火爆一線城市，創下一天排隊12小時不間斷現象背後的秘訣：精選黑豬肉，專業大廚炒。
費良慧介紹，費大廚辣椒炒肉甄選優質黑豬前腿肉和薄皮螺絲椒，通過專業大廚對火候和時間的掌控，在大火猛炒時不斷調味，讓青辣椒的鮮辣襯托出黑豬肉的鮮香，出鍋時盛放在用純手工打造的章丘鐵鍋和土捏灶臺上，一熱抵三鮮，將辣椒炒肉的熱辣鮮香完美激發，才成就這一鍋國民炒菜。
費大廚登上“中法美食文化交流”國際舞臺
享譽全球的法國菜，名列世界西餐之首，費大廚作為近年來國內炙手可熱的湘菜品牌登上“中法美食文化交流”國際舞臺，成為東方美食文化的代表。
節目中，中法兩國極具聲望的新銳廚王在央視舞臺展開巔峰競演，一場東西方美食文化的巔峰碰撞由此拉開。節目最後，由外交使節、知名文化學者等組成的美食品鑒團一致決定，將辣椒炒肉等四道蘊含著深厚歷史的傳承、享有廣泛知名度的經典菜品收錄進《中法廚王功能表》。
眾多顧客在費大廚上海長泰廣場店排隊等候用餐
費大廚將“專業大廚”作為其核心優勢的餐飲品牌，目前在全國範圍內已開設出直營門店130余家，火爆一線城市。憑藉在大廚方面的優勢，中國餐飲界素有“熱情服務學海底撈，專業大廚看費大廚”之説，此番受邀登上央視中法廚王競技舞臺，費大廚引領了一場東西方美食文化的巔峰碰撞。
2021年，費大廚首進上海雙店同開，燃爆魔都。深耕上海市場三年來，費大廚堅持食材新鮮，堅持專業大廚炒，一路收穫了超高人氣與口碑。
上海悅薈廣場，費大廚店門口坐滿了等候用餐的顧客
公開資訊顯示，費大廚目前在上海已開設出直營門店21家，分佈在黃浦區、靜安區、楊浦區、普陀區、長寧區、虹口區、閔行區、嘉定區、寶山區和浦東新區等區域，門店已覆蓋上海大部分行政區劃。每一家門店都排隊等位火爆，用餐高峰時段一號難求。這在餐飲行業競爭尤為激烈的上海，是難能可貴的。
值得一提的是，繼上周在靜安大融城、悅薈廣場開出2家新店後，費大廚上海陸家嘴中心店將於8月26日開業。從品牌方對外公佈的數據來看，在北上廣深蘇杭等區域，費大廚還有數十家新店籌備中，上海也還將迎來包括上海薈聚、美羅城、百聯青浦奧特萊斯等多家新店，另一新城首店也已落地西安賽格，預計將於9月開業。（圖片由費大廚提供）
(責任編輯：沈曄)