我國人口眾多、需求多樣,高中低價的果品都有存在價值和目標市場。行業競爭邏輯在變化,從以往的單一價格競爭轉向價格、服務、品牌等多維度綜合競爭。可見,無論價格高低,都要推動産業高品質發展。
夏日來臨,吃上一口甘甜多汁的西瓜,可謂享受。“剛到6月份,就能吃到1元一斤的西瓜了!”繼榴蓮、荔枝、櫻桃之後,西瓜也迎來了大降價,相關話題衝上熱搜。今年第23周,農業農村部重點監測的6種果品批發市場均價同比下降10.4%。
水果更便宜了,原因還是供求關係。今年水果供給相對充足,冷庫存貯水果清庫銷售,應季時令水果陸續上市,進口水果也加大供給。以西瓜來説,今年入夏早、氣溫高,露地西瓜提前成熟,增産幅度大,導致階段性供給顯著增加。以藍莓來説,此前的較高利潤吸引了國內擴種,種植面積大且上市期相對集中。以榴蓮來説,伴隨準入條件放開、通關便利化程度提高,價格競爭越發激烈。
不過,不同品質水果的價格差距在拉大。一方面是優質優價,新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高。儘管西瓜價格大勢下行,但不同品種、品質、品牌的差距依然明顯。冰糖無籽西瓜價格依然較高,就因為其口感更好。另一方面是低質低價,這在大路貨産品上很明顯。直播帶貨成為銷售的重要渠道,越來越多的水果線上上以低價暢銷。
從需求端看,水果産業的市場邏輯在變化。水果是市場化和附加值最高的農産品之一。如今,水果是時不分四季、供應不斷,地不分南北、想買就有。在此基礎上,消費者的偏好也日益多樣,品類間的競爭日益加劇。相比糧食蔬菜,水果消費有一定的享受型因素,許多消費者抱有“寧咬仙桃一口,不吃爛杏一筐”的心態。消費者需求的變化深刻影響著從種植到銷售的各個環節。
從供給端看,水果産業的産品邏輯在變化。儘管産業在壯大,但依然存在結構不平衡、品質不穩定以及物流、加工等短板。究其原因有資金投入問題,有種植模式問題,也有技術應用問題。我國是全球最大的獼猴桃生産國和進口國。一顆獼猴桃若能在消費者買時硬度和甜度剛好,無疑會大受歡迎。只有做到源頭的標準種植、産後的分選分級、儲藏的高效保鮮,果品一致性問題才能得到解決。這需要産業的深層次變革。
我國人口眾多、需求多樣,高中低價的果品都有其存在價值和目標市場。同時,行業競爭邏輯在變化,從以往的單一價格競爭轉向價格、服務、品牌等多維度綜合競爭。可見,無論價格高低,都要推動産業高品質發展,在提質增效上做文章。
關注內外聯動發展。水果過去是我國優勢出口産品,如今進口水果深刻影響著國內市場,國內果業與國際果業互動愈加頻繁。智利車厘子等跨越千山萬水走上中國餐桌。進口彌補了國內品類的不足,給行業帶來了新理念新技術。從理念上看,果農和果商要深度融合,組成適應現代産業規律的農業産業聯合體;從技術上看,適宜地方可引進試種有前景的特色水果,經本土馴化後,實現産業化種植。
重視錯位發展。目前許多主産區積極開展産銷對接活動,幫助果農銷售。今後要警惕一些地方水果種植的低品質無序擴張,把重點放到優化區域結構、産品結構、品種結構上。如藍莓,其發展已進入黃金期,後來者應充分考慮市場競爭和自身實力,合理安排種植規模,切忌盲目跟風。目前果業生産大格局基本確定,要注重特色挖掘和品牌打造。
莫忽視全産業鏈發展。水果産業鏈長,儘管生産快速發展,但採後處理和流通加工仍處在初級階段,設施和技術水準不高,影響了整體品質和效益。以冷鏈來説,我國果蔬冷鏈流通率遠低於美日等國,腐損率較高。以加工來説,精深加工不夠,導致沒能發揮“蓄水池”功能,鮮果銷售易遭遇價格困境。近年來,中央財政支援産地冷鏈物流設施建設,各方要抓住機會延鏈補鏈,為果農保駕護航。 (本文來源:經濟日報 作者:喬金亮)
(責任編輯:沈曄)