疫情期間，速食麵銷售火爆，市場迎來一波紅利。一方面，消費者樂於宅家“解鎖”速食麵的“花式吃法”，另一方面銷售速食麵的龍頭企業賺得盆滿缽滿。康師傅今年上半年速食麵收益約為149億元，在總收益中佔比近半；統一同樣憑藉老壇酸菜牛肉麵、湯達人等明星産品實現收益高增長。今年上半年，速食麵不僅抓住了消費者的胃，更是成為食品企業的“吸金爆款”。
上半年速食麵銷售火熱
今年上半年，速食麵牢牢抓住了消費者的胃，成為宅家必備食品。不僅如此，還有消費者解鎖了“花式吃麵法”。疫情期間，家住北京市朝陽區東四環的隋女士每個月至少要買5-10包速食麵。對她來説，“囤速食麵”不僅成為消費習慣，更成為宅家吃飯的樂趣。
“速食麵做起來簡單易操作，有很多口味可以選擇，好吃又方便。”隋女士對中國商報記者表示，疫情期間隔離在家的她會大批量採購速食麵，還會嘗試很多新品牌和新口味。
不能“下館子”和點外賣，吃得營養又健康成為很多不會做飯的人隔離在家最大的心願。一位在社交平臺經營美食類自媒體賬號的博主告訴中國商報記者，疫情期間，她發佈的原創微網志獲點讚、評論較多的就是“教大家如何‘花式吃泡麵’”，其中的牛奶煮麵、微波爐煮麵攻略甚至在今年2月份登上了微網志熱搜榜。
速食麵市場一直有廣泛的消費需求。艾媒諮詢分析師王清霖告訴中國商報記者：“數據顯示，2019年中國（含香港）的速食麵需求量為414.5億份，約佔全球整體需求的40%。”受到疫情影響，速食麵銷售更是迎來利好。不少網友在社交平臺稱速食麵為“懶人必備”，更多網友也表示宅家急需“花氏泡麵”拯救自己的胃。
速食麵吸睛又吸金
速食麵不僅在市場上抓住了消費者的胃，更令龍頭企業賺得盆滿缽滿。根據艾媒諮詢數據，今年1-5月，全國規模以上方便食品企業營業收入累計達到1138.1億元，同比增長6%；利潤總額累計達到78.6億元，同比增長17.3%。
8月24日，康師傅發佈了半年報。數據顯示，康師傅上半年收益為329.34億元，同比增長8%，其中速食麵板塊收益為149.1億元，同比增長29.16%，約佔該公司總收益的45.27%。另一家速食麵龍頭企業統一上半年收益為118.17億元，同比上升3%。報告期內，食品業務收益佔比上升，其中“老壇酸菜”“湯達人”速食麵收益均呈現兩位數成長。
受速食麵業務的突出表現影響，兩大龍頭企業上半年盈利狀況良好。根據半年報，康師傅期內溢利為26.53億元，同比增長47.26%；股東應佔溢利為23.8億元，同比增長58.37%。統一的權益持有人應佔溢利為10.651億元，同比增長6.8%。
重點産品、明星産品更是成為企業業績的關鍵增長點。今年上半年，康師傅高價袋面收入67.97億元，容器面收入68.24億元。對統一來説，“湯達人”“開小灶”等系列産品收益分別實現雙位數增長、倍數增長。
市場仍有開發潛力
對企業來説，在迎來此波紅利前，我國速食麵市場的表現不盡如人意。根據産業研究與創新諮詢服務機構前瞻産業研究院發佈的數據，2014年我國速食麵市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，2016年企業約售出385.2億份，為2014-2018年來的銷量最低點。根據市場研究機構尼爾森數據，2018年我國整體速食麵市場銷量僅同比成長3.2%，銷額同比成長8.0%。
同時，速食麵市場進入寡頭競爭階段，龍頭企業逐漸佔據越來越多的市場份額。根據康師傅的半年報，該公司速食麵業務穩居市場佔有率第一位，且正逐步擴大優勢。尼爾森數據顯示，康師傅同期銷量市場佔有率約為42.9%，銷售額市場佔有率約為45.8%。
高端産品或成創收風口。早在2017年，康師傅加強了對高端速食麵産品的推廣，主打健康化。這一舉動也拉動了其營業額的回升。
疫情過後，速食麵還能延續亮眼的銷售業績嗎？王清霖告訴中國商報記者：“國外速食麵産品逐漸向國內滲透，獲得了一定的用戶認可；高端速食麵食品也開始發力，雖然其産品單價相對較高，但也依靠較好的品質和口味吸引了一部分消費者。”
特色産品和新口味産品確實成為消費者關注的重點。隋女士告訴中國商報記者，除了購買康師傅、統一等國産品牌，她也購買了一些“網紅拉麵”，新口味、新品牌的産品會令她産生新鮮感。
此外，速食麵背後的方便食品市場也有較大拓展空間。“方便食品市場後續會向著高端化、多元化和便利化的方向發展。”王清霖分析了幾個原因：第一，20元/袋的高端方便食品憑藉其産品品質，獲得了一定的市場認可。第二，方便食品的品類和口味更加豐富。品類方面從此前單一的泡麵，到現在的撈麵、粉絲、螺螄粉、酸辣粉、自熱鍋等産品品類逐漸多元；口味方面從經典的紅燒牛肉麵、紅燒排骨面逐步擴展，目前引入豚骨、麻辣、老壇酸菜、冬瓜老鴨、酸湯肥牛等更多元素。第三，自嗨鍋等産品逐漸應用於方便食品市場，更加突顯産品便利性。
(責任編輯：沈曄)