6月6日-8日，雀巢食品安全研究院聯合瑞士雀巢科研中心,與中國食品發酵工業研究院共同舉辦了食品中礦物油檢測方法培訓班。來自北京市疾病預防控制中心、湖北省疾病預防控制中心、重慶市疾病預防控制中心、山東出入境檢驗檢疫局技術中心、山東省疾病預防控制中心、廣東出入境檢驗檢疫技術中心、中國食品發酵工業研究院等7家單位，共計20余名檢測技術人員參加了培訓。
礦物油是原油經過處理後的烴類化合物，食品中礦物油污染的主要來源是食品包裝材料中的殘留印刷油墨，也有可能由食品加工所接觸的脫模劑、防粘劑、潤滑劑引入。常規的氣相色譜氫火焰離子（GC-FID）礦物油檢測方法在識別鑒定陽性結果方面存在局限性，而科學準確的檢測方法，是制訂法規和安全監管的前提。瑞士雀巢科研中心在礦物油的遷移規律與檢測分析領域積累了多年的經驗，在原有GC-FID 定量檢測的基礎上，補充了氣相色譜—質譜聯用（GC-MS）的確證分析步驟，從而避免了假陽性結果的誤判，相關科學研究成果，已經在《FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS》雜誌上發表。
培訓班上，瑞士雀巢科研中心Herve Simian博士介紹了礦物油檢測的技術原理，Jesus Varela博士和雀巢食品安全研究院的汪龍飛工程師現場展示了實驗室操作技術和數據分析方法。參與培訓的學員表示，礦物油的檢測是行業公認的技術難題，由於傳統方法存在假陽性誤判的缺陷，制約了相應限量標準及法規的出臺，給日常監管帶來了很大困難。雀巢提供的新方法數據準確性高，重現性好，排除了假陽性干擾，可有效解決實際工作中的難題。
礦物油檢測技術培訓現場
雀巢食品安全研究院鮑蕾院長表示，雀巢公司在全球擁有食品營養、安全科學研究網路，有超過5000名科學家及研發技術人員。雀巢食品安全研究院作為雀巢全球食品安全科研在中國的分支機構，成立4年來，已在預防食品摻假、獸藥殘留檢測技術等多個領域與國內相關技術機構開展合作，秉承“共用創造價值”的理念，提供食品安全解決方案，為中國的消費者健康保駕護航。
(責任編輯：沈曄)