近年來，便利店如雨後春筍般迅速生長。但在發展過程中，便利店行業面臨著來自店效和成本的雙重壓力。數字化轉型成為便利店尋求可持續發展的突破口，無論是前端銷售行銷，還是後端供應鏈管理，數字化運營都將為便利店降本增效——
5月24日，由中國連鎖經營協會主辦的“2018中國便利店大會”在北京召開。中國連鎖經營協會近日公佈的數據顯示，2017年連鎖百強企業銷售規模達2.2萬億元，同比增長8.0%。連鎖百強企業門店總數10.98萬家，同比增長9.1%。與此同時，百強便利店企業2017年銷售增長率則達16.9%，門店數量增長18.1%，成為實體零售企業中增長最快的業態。
我國便利店行業高增長態勢能否持續，數字化技術將給便利店發展帶來哪些機遇，成為本屆大會關注的焦點。
增長面臨雙重壓力
便利店的繁榮程度不僅反映了零售業發展的新趨勢，更代表了一座城市生活的便利度和舒適度。中國連鎖經營協會統計併發布的“中國城市便利店發展指數”顯示，一線城市上海、廣州、深圳的便利店市場發展已趨於成熟。
不過，便利店在發展過程中也面臨不小的增長壓力。中國連鎖經營協會會長裴亮認為，從外部環境看，消費者正在改變，新技術不斷迭代，資本大量涌入，團隊更加年輕化。變化之下，便利店企業能不能適應新形勢，繼續保持優勢，實現可持續發展，需要有更多的思考。
具體來説，便利店行業面臨著來自店效和成本的雙重壓力。中國連鎖經營協會與波士頓諮詢公司聯合發佈的《2018中國便利店發展報告》顯示，調研的55家便利店樣本企業，有一半日銷售額低於5000元。從利潤水準看，2017年便利店毛利率水準雖有提升，但普遍集中在20%至30%之間。與7-ELEVEN便利店高達30%的毛利水準比，還有不少提升空間。
成本的壓力最直接。數據顯示，2017年便利店房租成本提高了18%，人工成本提高了12%，水電成本提高了6.9%。波士頓諮詢（上海）有限公司董事經理孫達認為，從成本角度看，便利店企業過去一年經歷了成本快速上升。隨著中國經濟的發展，店租、地租、人工、水電等基礎生産要素成本也在上升。要素成本低廉的時代已經過去，便利店企業亟待提升精益管理能力以應對變化。
此外，管理和運營的壓力也亟待解決。便利店發展離不開門店的擴張，加盟店的發展必不可少。據了解，目前國內三分之一的便利店還沒有加盟店，便利店加盟比例較發達市場還有不小的差距。除在加油站設置的石油係便利店外，大多數便利店還是區域集中型企業。“加盟店需要較高的運營和管理水準，這是行業持續增長亟待提升的能力。”孫達説。
數字化運營謀突破
面對成長中的壓力，不少便利店企業加速探索轉型路徑，數字化正是其中繞不開的一條。
孫達認為，目前便利店最大的發展趨勢就是數字化。“擁抱數字化除了傳統便利店內部壓力外還有兩個原因，一是消費習慣全面數字化，無論是移動設備的使用，還是電子商務和移動支付的普及，消費習慣的變化要求便利店提升數字化水準；二是網際網路巨頭進場建設數字化體系，這也為便利店數字化提供了技術和資金。”他説。
從整個零售業看，加速數字化是大勢所趨，便利店轉型數字化有其特殊優勢。北京鮮生活電子商務有限公司董事長肖欣以一家奢侈品零售店舉例，其客流來自四面八方，大部分顧客進門店購物一年一到兩次，復購率低，門店很難獲得線下用戶的消費行為和習慣。但作為零售業態中復購率最高的便利店，則可以積累豐富的數據，並對用戶精準畫像和行銷，有助於提升運營效率和消費體驗。
此外，數字化轉型還有助於提升傳統便利店市場估值。肖欣表示，一家年銷售額達8億元的傳統連鎖便利店，擁有30萬每日客流量，500萬活躍用戶，1.5億元的毛利潤，還有30%的毛利率，且復購率達20%。收購這樣一家公司只花費了8400萬美元，但同等規模的電商公司市場估值至少是3億美元。二者估值差異的最主要原因就是數字化程度不同。
廣東東莞市糖酒集團美宜佳便利店有限公司董事長張國衡認為，數字化也是傳統便利店發現自身價值的好機會。新技術和新工具的出現，讓便利店更容易連接消費者。有了連接，就有機會沉澱數據，有了數據就能為消費者提供精準個性化的行銷服務。據了解，借助數字化運營，目前美宜佳便利店線上用戶已超過1500萬，深度會員超過300萬，會員活躍度超過70%。
業內專家表示，數字化的便利店，將不再是一個單純的零售商，而是成為一個城市的基礎設施網路。在這個設施上，可以疊加多種增值服務，給用戶更好的體驗，也將給便利店運營和發展帶來極大的想像空間。
線上線下探索融合創新
其實，不少傳統便利店企業早就開始探索數字化運營。比如，早在2012年，7-ELEVEN就著手開展數字化客戶參與計劃。美宜佳便利店從2014年起就將整體架構，尤其是會員數據化。至於淘寶會員店、京東X無人超市等，更是數字化運營的先鋒。
“數字化運營有三大抓手，前端的顧客分析，後端的供應商影響力，中端的門店運營管控。此前，不少便利店的數字化運營更多體現在前端。我們期待未來看到更多的便利店，通過數字化的管理創新，影響供應鏈創建和門店管理網路。”孫達表示。
上海海鼎資訊工程股份有限公司副總經理兼零售事業部總經理吳昭松也認同這一觀點。他表示，在數字化轉型過程中，除了前端顧客線上線下融合及會員行銷以外，總部精細化管理、供應鏈自動化、門店數字化運營等內部資源對數字化運營的需求更強烈。
業內專家介紹，便利店不同於賣場，小店面之下是一座大冰山，對供應鏈的要求非常高，數字化運營將有效提升供應鏈管理水準。比如，美宜佳便利店在數字化轉型過程中構建的三大智慧化平台中，第一個就是供應鏈數據化平臺。
值得注意的是，線上線下結合購物，已經成為當下一種主要購物方式。同樣，數字化轉型也並不只是線上的事，而是需要線上線下深度融合。
比如，好鄰居便利店就把北京分成60個網格，在每一個區域性網格裏，有一家好鄰居門店對接該區域的天貓一小時達訂單。基於天貓數據對網格內消費者的行為和習慣實施分析，並據此優化和改造門店的商品種類和擺放位置，以達到更符合消費者需求的目的，實現線上線下一體化運營。
“從人、貨、場的角度來説，需要一個線上和線下徹底打通的‘場’。線上下的‘場’中，根據客戶喜好做體驗升級和商品優化。與此同時，線上上開展數據優化，併為客戶推送最喜歡、最重要的産品。這樣的運營方式才是便利店數字化轉型要達到的效果。”肖欣説。（孟飛）
(責任編輯：沈曄)