青島啤酒：堅守匠心 引領品質新時代

——青島啤酒第40屆“提高品質紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”品質管理模式發佈會昨舉行

“青啤偉業，品質為基；好人好酒，薪火傳承；精心精釀，精益求精……”青島啤酒釀酒師團隊擲地有聲的品質誓言，響徹雲霄，和著百年傳世麥香，飄蕩在登州路56號青島啤酒廠的上空……

4月10日，主題為“堅守匠心 引領品質新時代”的青島啤酒第40屆“提高品質紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”品質管理模式發佈會在青島啤酒廠舉行。青島啤酒公司董事長孫明波，總裁黃克興，紀委書記李艷，副總裁兼製造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財務總監于竹明，製造副總裁董建軍，以及青島啤酒公司老領導、老中青三代釀酒師代表齊聚一堂，參與和見證了第40屆“提高品質紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”品質管理模式發佈儀式。

品質是青島啤酒的“傳家寶”,也是百年企業基業長青的核心競爭力。作為行業標準的制定者與引領者，青島啤酒擁有釀造行業唯一的國家重點實驗室，兩獲國家科技進步二等獎，將中國啤酒行業推向了世界一流水準。進入品質新時代，青島啤酒積極探索品質管理新模式，推進深化供給側改革，持續豐富與提升品質管理內涵，用高品質供給引領美好生活。

獨創

“雙疊加三解碼”品質管理模式解鎖消費者“獨特口感”

“口味”是啤酒的核心，面對千人千面的市場需求，青島啤酒如何將基礎品質做到極致，特色品質做到精準？特別是在消費升級的品質新時代，解鎖消費者“獨特口感”？

消費者主權時代，青島啤酒獨創“雙疊加三解碼”的品質管理模式，重新定義好啤酒就是：“基礎品質+特色品質”的雙疊加。通過消費者需求解碼、産品解碼和工藝解碼的“三解碼”路徑，滿足和引領消費者對高品質、多元化、個性化的舌尖需求。

在青啤看來，基礎品質，就是對於消費者而言理所當然的品質，包括品質安全和産品基本屬性；特色品質，就是吸引消費者的魅力品質，是引領和滿足消費者的個性需求。其中，“雙疊加三解碼”的關鍵就是運用青啤獨創的風味圖譜解析能力，通過科學的方法和藝術的手段，把消費者模糊的、感性的、個性的不同喜好，解碼成精確、理性、標準化的生産工藝流程，滿足和引領消費者舌尖需求。

除擁有國際一流的研發能力外，青啤還囊括了全行業三分之一的中國釀酒大師、全國啤酒品評冠亞軍的專業品評團隊，佔國家評委總數的40%。他們通過對消費者需求的“精準畫像”，偵查消費者心理需求地圖，並解鎖其“獨特口感”。

管理專家認為，青島啤酒“雙疊加三解碼”的品質管理模式，秉承“好人釀好酒”的品質文化，有效地解決了啤酒風味解碼技術等行業技術難題，具有先進性、獨特性、可推廣性。

引領

品質新時代用高品質供給引領美好生活

對於中國企業而言，在品質新時代，如何通過持續發展為“美好生活”的時代命題貢獻價值？

青島啤酒用百年的匠心堅守，給出了“青啤答卷”。在三解碼的基礎上，通過“七保障系統”，讓品質管理模式有力落地，打造差異化核心競爭力。

青島啤酒“苛刻”的品質管理細節，早已聞名業界。

每一瓶青島啤酒，都要經歷1800道關鍵品質控制點的“千錘百煉”，才能終成佳釀。這種匠心堅守，被青啤人稱為“用良心釀酒”。

每一瓶青島啤酒的背後，蘊含著外人無法想像的精雕細琢。花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質瓶蓋內墊；一支酒瓶要洗30分鐘才算合格；釀酒用的大米必須是脫殼3天之內的新鮮米；生産現場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次；輸送酒的管道是用啤酒“刷”乾淨；甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關；生産所用的壓縮空氣也要進行細菌檢測……這就是青島啤酒在品質管理方面實實在在的細節。

“雙疊加三解碼”品質管理模式的創立和推廣，為啤酒飲料行業的品質提升，提供了青島啤酒的管理模式和解決方案，這是新時代品質管理的新作為和新擔當。

躍升

從“符合高標準”向“滿足高需求”轉變

在國家品質評價體系由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升的新階段，青島啤酒提出從“符合高標準”到“滿足高需求”的轉變，推動青島啤酒品質管理邁入新時代。 

在青啤看來，消費者主權時代的品質躍升，不能單從産品指標層面考量，更要符合消費者對啤酒獨特性和典型性的需求，消費者體驗需求的滿足才是好啤酒的標準。

為此，青島啤酒近年來創新推出20多個品類、1500多個品種規格的産品矩陣，細分消費市場，具有差異化特色，引領和滿足消費者的個性化需求，在強手如林的國際市場上獨樹一幟，贏得消費者舌尖青睞。

匠心釀造高品質引領美好生活，是青島啤酒的使命，也是中國企業的擔當。在推動中國製造向中國創造轉變、中國産品向中國品牌轉變、中國速度向中國品質轉變的進程中，青島啤酒將為高品質發展，展現新作為，肩負新擔當。