編者按：近年來，各級各地農業部門、商務部門以及市場主體等都在各自領域，探索農産品品質追溯的路徑。但據記者調查，品質追溯的效果與消費者的期待間仍有較大差距，市場主體在推廣應用品質追溯的過程中仍有不少困難。應加強頂層設計，健全體制機制，激發市場主體和消費者參與品質追溯建設的內生動力。
圖為消費者在永輝超市北京金泉廣場店選購貼有可追溯碼的果蔬。
近年來，隨著“網際網路+”、移動支付、大數據等現代資訊技術的快速發展，人們獲取資訊的成本越來越低、速度越來越快，農産品品質安全追溯體系建設迎來了一個新的發展契機。現代資訊技術賦予監管者和消費者隨時隨地“看得見”的權利，農産品從田間到餐桌的“前世今生”正變得清晰可見，“舌尖上的安全”亦得以“曬”在陽光下。
那麼，消費者對於可追溯農産品的認知程度、購買意願、消費習慣如何？生産經營主體開展農産品品質安全追溯建設面臨哪些難題並如何破解？政府在推進農産品品質安全追溯體系建設中又將發揮怎樣的作用？近日記者對這些問題進行了深入調查和採訪。
1、消費者主動掃碼追溯尚不普遍
家住北京朝陽區大屯裏小區的高先生推著購物車在永輝超市北京金泉廣場店水産品區前停了下來。當看到一條尾巴上挂著可追溯碼的鯧魚時，高先生不禁拿出手機掃了一下，手機頁面上迅速出現鯧魚的産地、捕撈日期、經銷商等資訊。“現代資訊技術滿足了人們對於知曉食物來源的期待，讓消費者吃得明白、買得放心。”高先生説。
近日，記者在北京物美大賣場惠新店和永輝超市金泉廣場店觀察發現，像高先生這樣有主動掃碼追溯習慣的消費者並不多見。記者連續問了十余人，多數人表示在買菜的時候並不會特意選購貼有可追溯碼的農産品，也很少主動掃碼追溯。
“掃一掃就可以知道農産品的品質，但獲取的資訊就一定真實嗎？如果知道農産品品質有了問題，通過追溯我們又能得到什麼？”正在永輝超市金泉廣場店有機食品專櫃挑選新鮮果蔬的李女士表示，雖然貼有可追溯碼的農産品會讓人在一定程度上覺得放心，但這並不構成影響消費者購買的主要因素，消費者往往更看重的是農産品的品牌、價格以及新鮮度等。
對此，長期從事農産品品質安全追溯問題研究的寧波大學商學院教授陳永紅表示，由於我國農産品品質安全追溯體系建設起步較晚，在全國範圍尚未全面推開，可追溯農産品市場佔比較低，消費者對其缺乏了解，對於其權威性也存在疑惑，因此主動掃碼追溯的消費習慣並不普遍。
“消費者是農産品流通鏈上的最終需求方，消費者的選擇和偏好會成為農産品生産和供應的風向標。只有在消費端形成積極參與追溯的消費時尚，才能倒逼生産經營主體嚴格落實主體責任，從而推動農産品品質安全水準的提升。”陳永紅説。
2、集約化生産有助於提高追溯精準度
記者在永輝超市金泉廣場店“北京市蔬菜品質安全追溯系統”觸摸式查詢顯示屏前，將一盒貼有可追溯碼的“小湯山”牌黃瓜在識別窗前一晃，只聽“嘀”的一聲，該黃瓜的生産者、地塊、施肥、用藥、澆水等産品履歷資訊便在螢幕上一一顯示出來。
北京天安農業發展有限公司是全國率先實現蔬菜全程品質追溯管理的企業，早在2006年，由天安農業生産的貼有追溯碼的“小湯山”牌農産品就進入北京市場。每一個“小湯山”牌包裝凈菜都貼有一個可追溯碼，消費者通過可追溯碼不僅可以查詢到蔬菜的田間管理記錄，還可以進一步查到品質檢測報告。
正宗“小湯山”，個個可追溯，背後的可追溯管理是怎樣實現的？北京天安農業發展有限公司科技研發部總監李長春告訴記者，天安農業要求每一位種植戶通過田間管理手機APP實時上傳産品播種、打藥、澆水、施肥等資訊，與此同時，所有生産地塊、溫室大棚進行統一編號，對采收蔬菜週轉箱實行編號管理，粘貼對應采收地塊（溫室）編號，到車間根據生産編號生成安全追溯碼，粘貼在每個小包裝産品上，從而確保消費者查詢到的産品履歷與現實是精確吻合的。
多年來，嚴苛的可追溯管理，促進了“小湯山”品牌美譽度、信譽度的持續提升。李長春告訴記者，天安農業銷售額每年保持10%左右增長，2017年公司産品年銷售額達到一億元以上。
像天安農業這樣嘗到農産品品質安全追溯“甜頭”的農企不在少數，每日優鮮等新興生鮮電商也開始涉足品質安全追溯建設。每日優鮮技術研發部相關負責人表示，農産品追溯是否精準，很大程度上取決於農業生産集約化程度高低。集約化的運營管理模式，可以破解小農生産小而散、標準不統一等難題，通過實現農産品的品牌化、精品化有效降低追溯成本，是推進農産品品質安全追溯建設的重要手段。
3、農産品可追溯建設亟需從全國層面統一佈局
農産品品質安全追溯建設是農産品品質安全監管的重要趨勢和方向，也是我國推進品質興農的重要舉措。然而，由於我國特殊的國情，農業生産以小規模經營為主、農産品交易方式錯綜複雜、産業鏈條不完整等諸多因素，都增加了農産品品質安全追溯建設的難度。
長期關注農産品品質安全追溯問題的中國農業出版社研究員、黨委副書記羅斌認為，農産品品質安全追溯建設有兩大基礎性工作：一是制度體系建設，包括政策法律支援、制度化管理等，另一個是技術體系建設，主要包括實現可追溯的技術支撐。相對於技術體系建設而言，制度體系建設更為重要，也更有難度。
農産品可追溯建設，需要政府和市場主體共同的努力，但由於二者職能和訴求不同，二者各自追溯體系建設也有所區別。在羅斌看來，政府的追溯體系是更側重於生産經營主體責任的外追溯，而企業的追溯體系則是更偏重於産品品質的內追溯。“如果説政府的追溯體系是一棵大樹的主幹，那麼企業的追溯體系則是大樹的枝葉。一旦出現品質安全問題，我們通過政府的外追溯迅速找到責任主體，再通過企業的內追溯查出具體問題所在。”羅斌告訴記者。
“儘管當前市場上可追溯體系五花八門，但全國意義上跨區域、跨品類的追溯體系尚不多見。”陳永紅認為，要想增強消費者對可追溯産品的認知度，需要從全國層面進行統一佈局。由農業部建設的國家農産品品質安全追溯管理平臺于2017年6月正式上線，並在廣東、山東、四川三個省份開展試運作。據悉，這一平臺是全國性、綜合性、跨品類的農産品國家級追溯管理平臺，對於破解農産品追溯體系建設存在的“泛標準化”“分段管理”“無法有效追溯”等難點問題，有著積極的促進意義。
在加強農産品可追溯建設的基礎上，陳永紅認為政府應加強宣傳，向社會公眾普及農産品追溯系統的基本知識和重要意義，提升消費者對可追溯農産品的認知度，激發消費者對可追溯農産品的購買意願。“當消費者認可可追溯的農産品後，可追溯的農産品在價格上的劣勢就會被品質上的優勢所彌補，實現優質優價，讓可追溯農産品的生産者得到應有的利益。”陳永紅説。
(責任編輯：沈曄)