你的蛋蛋看起來很美味
發佈時間: 2016-06-07 10:23:13 | 來源: 時尚先生網 | | 責任編輯: 曹洋
蛋其實是一種十分奇妙的食材,烹飪簡單,味道獨特卻又極具包容性,甚至可以演化發展成鹹甜酸辣百千萬種不同口味不同面貌。
不過我們今天來單獨先聊聊千萬種做法中的煎蛋,煎蛋味好、顏美、操作簡單,是早餐的好朋友,而且無論是單面蛋還是雙面蛋、是純白蛋清還是金黃焦邊、是半熟還是全熟都是美味美型不可抵擋的存在。
但是,有些人的煎蛋偏偏是:
黑暗的煎蛋可是完全不能加分的,來看看正確的煎蛋的打開方式吧,附上簡單的做法,0烹飪基礎也能有完美的品相。
NO.1太陽蛋
1、先把雞蛋打到一個小碗裏,灶臺開小火。
2、倒一個手指肚那麼多的油,把手放在鍋上空,感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋。
3、雞蛋倒進鍋裏直到出鍋都不要再移動啦,不然蛋白流動會攤的太大。等到蛋白表面已經凝固變得光滑再盛出。
NO.2雙黃荷包蛋
1、將兩個雞蛋一齊打進鍋裏。
2、熱鍋小火慢煎。
3、鍋蓋保持乾燥不要有水落在煎蛋上,蓋上蓋子就能悶出這種效果~
NO.3脆邊煎蛋
開大火煎至雞蛋底部焦黃後改小火,蓋上蓋子燜2分鐘,然後揭開蓋子大火10秒,關火灑黑胡椒,少許鹽即可。
NO.4流黃煎蛋
(完美流黃煎蛋一定是戳破蛋黃後蛋黃會流出來、流出來、流出來)
1、鍋燒熱,倒入適量的油,放入一點點鹽。熱鍋冷油和食鹽能防止爆鍋。
2、用碗將雞蛋慢慢滑入鍋內,轉小火。
3、雞蛋煎至蛋白基本凝固。沿著雞蛋邊緣倒入一點點熱水,蓋上鍋蓋,用水蒸氣將蛋白燜至全熟,蛋黃半熟即可。
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