月銷過萬的外賣店舖，無法根據平臺註冊地址找到實體店舖；平臺展示的沿街店舖，實為“藏在”美食城一角的小窗口；網上店舖圖片環境乾淨衛生，實地探訪衛生狀況堪憂……“外賣店舖看似大門店實則小作坊”“你點外賣會在意店舖環境嗎”“原來外賣店舖照片可以造假”等話題近日在社交媒體平臺引發熱議。
平臺多品類業務吸引入駐
如今，外賣配送越來越方便快捷，通過外賣平台下單一日三餐、甜品零食、奶茶咖啡等，已成為眾多用戶的消費習慣。中國網際網路絡資訊中心發佈的第51次《中國網際網路絡發展狀況統計報告》顯示，截至2022年12月，中國網上外賣用戶規模達5.21億，佔網民整體的48.8%。
“健身需要精準控制飲食攝入，但自己做健身餐不僅費時費力，口味、食材豐富度與專業門店配好的健身餐相比也有所欠缺。”對家住北京市朝陽區的健身愛好者小譚來説，外賣APP“幾乎是每天必用”。
在上海市徐匯區工作的金融行業白領小段向記者介紹，雖然在公司食堂也能解決一日三餐，但有時加班太晚或是週末休息時，一頓外賣就成了調劑生活的選項，“點幾道家鄉菜，或是自己愛吃但食堂不常做的菜，既省去了飯前飯後的準備與收拾過程，也是對自己的一次犒勞。”
外賣的便利性吸引了龐大的用戶群體，而龐大的用戶群體又為外賣平臺帶來源源不斷的訂單。近幾年，外賣市場規模持續擴大，外賣平臺快速發展，通過拓展早餐、下午茶、夜宵等多品類業務，迭代行銷工具幫助商家吸引並留存客戶、提升運營效率等方式，不斷優化平臺用戶和入駐商家的使用體驗，並推動著餐飲行業數字化轉型。
店舖照片與實際不符
下午3時，在外賣平臺上點一杯奶茶為自己“充充電”，是北京市海澱區一家網際網路企業員工小袁的日常。“工作到下午，一杯冰奶茶或冰咖啡就是最大的慰藉，沒想到我常點的品牌近期也出現負面新聞，雖然不是自己經常下單的這家門店，但心裏多少也有點不舒服。”小袁説。
小袁提到的“新聞”是近期引發關注的外賣“照騙”相關事件。“有網友探訪發現，一家小小的店舖竟然挂了兩個奶茶品牌的招牌，在某本地品牌的大招牌下，我常點品牌的‘小招牌’就孤零零地挂在一角，這與外賣平臺上光鮮亮麗的門店照片簡直是天壤之別。”小袁向記者描述了新聞裏的相關場景，他認為，類似情況可能是少數，但這種“照騙”行為無疑是對消費者的一種不負責，辜負了消費者對品牌的信任。
一家月銷量2000+的連鎖壽司店，店招海報精緻、宣稱上海直營門店22家、外賣80元起送，然而根據地址找到線下門店時，傳説中日式裝潢的門面大堂不見蹤影，只有一家挂著“不接受堂食”的簡陋小店。在“外賣店舖照片可以造假”的相關報道中，媒體探訪結果令人擔憂。
除了門店照片造假，還有不少網友分享了另一種造假亂象——地址錯亂。有網友發現，月銷過萬的外賣店舖根據平臺註冊地址根本找不到實體店，費盡週折終於找到後才發現，原來是在一個集中了數十家品牌的美食城裏。“如果是美食城裏倒也罷了，可有些商家甚至連正規檔口都沒有，只是躲在地下室的一個小作坊。”不少網友在評論區説，外賣亂象頻發，諸多問題亟待規範優化。
常態化巡檢保證食品安全
外賣亂象由何而來？一方面，在注重口碑的讀圖時代，店舖照片及視頻、網友評價已經成為眾多用戶選擇的重要依據；另一方面，中心地段的店舖租金成本越來越高，外賣門店經營成本不斷攀升。外賣商家“退居‘幕後’，配上‘照騙’”的現象並不少見。
在此背景下，甚至催生了“PS餐飲外賣門頭照片”的業務，在相關網購平臺的評論區，不乏“簡直就和真的一樣”“一次通過”等反饋，還有不同商家購買了同一張門面照片。
“當用戶點外賣‘只敢點自己去堂食過的飯店’時，用戶與商家、用戶與平臺間就已經産生信任裂痕。”業內人士認為，面對海量的入駐商家，平臺的管控治理存在一定難度，徹底解決“照騙”問題需要多方面共同治理。餐飲品牌方需加強對加盟方的審核力度，強化日常監督；外賣平臺方也應發揮自身技術和平臺優勢，既要利用高科技手段對“照騙”進行識別判定，也要組織平臺工作人員、外賣騎手進行常態化巡檢，更要注重用戶反饋，多措並舉，規範入駐商戶的經營行為。有關部門應當不斷追蹤外賣行業的新問題，依法依規加強監管和執法力度。
民以食為天，食以安為先。在移動網際網路時代，用好“網際網路+監管”，推進從入駐資質審核到生産製作、運輸配送再到消費者監督反饋的外賣全流程智慧監管，將食品安全“曬在陽光下”，各方齊發力，方能構建一個透明、安全的網路餐飲環境，讓消費者能夠真正放心享受外賣帶來的便捷。
(責任編輯：沈曄)