陜北人性格直爽而熱情，如同陜北的天氣，總是一臉的陽光，充滿親和力，似乎是天生做生意的料子，幾句醇濃而質樸的陜北話一招呼，人們便聚在了桌邊，當然，延安美食的誘惑力也是“致命的”。
在去之前，當地嚮導推薦了麻辣羊蹄兒，説是不容錯過的當地特色，各個攤位上熱辣濃湯中的根根羊蹄兒確實令人垂涎，一溜的攤位基本都有這道延安美食，已然是招牌美食，什麼李老二羊蹄兒、張老二羊蹄兒……食客們戴上手套兩手齊上，不一會桌上被拆解的骨頭堆成小山，看這吃的架勢，就知道羊蹄兒是最受歡迎的。除了麻辣羊蹄，還有羊雜湯、雜麵湯、小龍蝦、爆炒羊肝等。
