“依魯”是羅平縣香逸油脂種植專業合作社菜籽油的商標，也是依魯菜籽油古法壓榨技藝的標誌。古法榨油，又叫土法榨油，是一種歷史悠久的傳統制油技藝，堪稱民間手工榨油技藝的活化石。早在五千多年前的中國、埃及、印度等古老國家就開始使用土法榨油了。春秋時《詩經•國風》和西漢《禮記•內則》中的膏指的就應該是油脂，也就是説從西周時期起，已經有了原始植物油制取的方法，中國制油業的種子從此萌芽。西漢末年，《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書。11世紀蘇頌著《圖經本草》經將油菜列入油料作物，説它“形微似白菜，出油勝諸子，油入蔬清香，造燭甚明，點燈光亮，涂發黑潤，餅飼豬亦肥。上田壅苗堪茂，秦人名菜麻，盲子可出油如脂麻也”。這説明人類從油菜“供作蔬茹”發展到“採苔而食”直至“亦得取子”榨油歷史，是人類認識和利用自然的進步過程，並使油菜植株性狀朝向人類需要的方向改變。

元代王禎所著的《東魯王氏農書》一書中記錄了榨油技術。該書《油榨》一章詳細記錄了油榨車的結構和使用方法：“取油具也。用堅大四木，各圍可五尺，長可丈余，疊作臥枋于地，其上作槽，其下用厚板嵌作底槃，槃上圓鑿小溝，下通槽口，以備註油于器。凡欲造油，先用大鑊炒芝麻，既熟，即用碓舂，或輾碾令爛，上甑蒸過，理草為衣，貯之圈內，累積在槽；橫用枋桯相桚，復豎插長楔，高處舉碓或椎擊，擗之極緊，則油從槽出。此橫榨，謂之臥槽。立木為之者，謂之立槽，旁用擊楔，或上用壓梁，得油甚速。”明朝科學家宋應星著《天工開物》，詳細總結古代用油菜籽榨油的經驗和方法：“菜籽入釜，文火慢炒，透出香氣，然後碾碎受蒸。”炒菜籽要選用“平底鍋深六寸者，投籽仁于內，翻拌最勤。”怎樣才能提高菜籽的出油率呢?“既碾而篩。擇粗者再碾，細者則入釜甑受蒸；蒸氣騰足，取出以稻秸與麥秸包裹，如餅形。其餅外圈箍，或用鐵打成，或破篾絞刺而成。凡油原因氣取，油生子無。出甑之時，包裹怠緩，則水火鬱蒸之氣遊走，為此損油。能者疾傾疾裹的而疾箍之，得油之多，訣由於此。”宋應星還指出，菜籽油餅粕“皆重新碾碎，篩去秸芒，再蒸再裹，而再榨之。初次得油二分，二次得油一分”。在當時一般每百公斤菜籽可榨油三十公斤。“耨勤而地沃，榨法精到者，可榨油四十斤”。

雖然古法木榨油工藝早已被專業化現代生産方式所取代，但古法榨油榨出的油質純、色亮、口感香潤，不含任何人工調味及防腐劑，營養豐富，是現代追求生活品質的階層人士所喜歡的。而且這種榨油工藝作為我國一項古老的傳統技藝，不僅僅是一種傳統、一門技藝，更是一種文化、一種情懷。羅麗江2012年組建了羅平縣香逸油脂種植專業合作社，註冊依魯商標對古法木榨菜籽油進行保護；2013年10月，被命名為“曲靖市非物質文化遺産菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人”；2013年12月羅平依魯菜籽油古法壓榨技藝被雲南人民政府列為“省級非物質文化遺産”，2013年12月在羅平掛牌成立“雲南省非物質文化遺産菜籽油古法壓榨技藝傳習所”；2018年2月在羅平建起菜油博物館；2018年10月，依魯木榨菜籽油獲“曲靖市十佳旅遊商品（文創類）獎。