一道道製作精緻的菜品上桌，訓練有素的服務員們帶有表演性質的吉祥祝福，讓在座的客人笑開懷。也許，這是傳統老字號的賣點之一；也許是迎合市場的大膽嘗試，總之，不論是發揚傳統還是突破傳統的新思路，都是可圈可點的，在記憶深處不僅僅有那驚艷味蕾的獨特味道更有其飲食文化的深刻印象。