周莊本地常用招待親朋的"腌篤鮮"主料選擇為鮮豬腳、鹹豬腳。地區不同，主料選材還可選用其他腌制類臘肉與新鮮肉代替。

配料的選擇也可以根據個人喜好更換。

（尤紫璇）