廣西桂林市資源縣河口瑤族鄉是附近有名的古茶樹之鄉，據不完全統計，現存百年以上的古茶樹6500多株。河口瑤族鄉的古茶樹屬於大葉樅茶，在清朝乾隆42年(1779年)定為貢茶，河口瑤族鄉的古樹茶根據不同手法可製作紅茶，黃茶，白茶，綠茶，黑茶五大系列。每年穀雨前後是當地群眾採茶制茶的最佳時期，當地有種制茶手法叫“三炒三揉”，即殺青和精揉需重復三次，一炒是為使茶葉變得柔軟，散發青氣，形成茶香;二炒是為理條、增香;三炒是為讓茶葉水分均勻散去。揉捻使茶葉卷緊成油條狀，且利於成品沖泡時浸出茶汁，同時縮小體積，便於貯運。(曾鴻 王亞思)
