採摘葡萄。

舉杯賀蘭山，當驚世界殊。

巍峨的賀蘭山下，葡萄園翠綠連綿，生機盎然。

仲夏時節，塞上湖城，如詩如畫。在葡萄酒的芬芳中，寧夏銀川成為全球矚目的焦點。

6月9日至12日，第五屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅遊博覽會在銀川市舉行，第32屆布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽同期舉辦。全球55個國家和地區的品鑒專家齊聚一堂，共謀葡萄酒産業的創新與發展；7165款來自世界各地的精品葡萄酒，競相展示其卓越品質與獨特風味。

于銀川而言，這場盛會不僅是産區實力的集中展示，更是構建全球對話平臺的絕佳契機。從“産區認知”到“消費決策”，銀川市以葡萄酒為語言，與世界深度對話。

“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。”賀蘭山見證了歲月的滄桑，也孕育了今日的奇跡。

賀蘭山東麓位於北緯38度，與法國波爾多等世界著名葡萄酒産區緯度相近，擁有每年3000小時的充足日照、15℃的晝夜溫差，以及透氣性好且富含礦物質的沙礫土壤，是業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生産高端葡萄酒的黃金地帶之一。

近年來，銀川市委、市政府圍繞打造“世界葡萄酒之都”，出臺支援政策、引進先進技術、吸引內外投資、開展國際合作，走出一條具有銀川特色的“創新發展、融合發展、品牌發展”之路，葡萄酒産業發展呈現勃勃生機。

匠心耕耘，方得碩果。如今，銀川産區已成為中國釀酒葡萄最集中連片的産業集群，全市釀酒葡萄種植及開發面積已達27.3萬畝，佔全區的45%，現有酒莊和種植企業155家。2024年，銀川市年産葡萄酒7500萬瓶，佔全區的53.6%，約佔國産酒莊酒釀造總量的26.8%。19款葡萄酒入選國禮，多款葡萄酒先後獲得上千項國際大獎，葡萄酒遠銷40多個國家和地區。

賀蘭山下，葡萄美酒，夜光杯中，醉了人間。從荒蕪的山麓到飄香的葡萄園，從粗獷的土地到精緻的葡萄酒，這片經生態修復重塑的土地，歷經歲月洗禮，正以一種全新的姿態宣告它的崛起，更將自然饋贈完美呈現於世。

每一顆葡萄都蘊含自然饋贈

恰逢盛會，漫步于賀蘭山東麓産區，葡萄藤沿著支架舒展著翠綠的藤蔓，白色的穗狀花序在微風中搖曳，宛如繁星點點。青綠的果實藏在葉片間，悄悄醞釀著未來的甜蜜。

誰能想到，這片生機勃勃的葡萄園，多年前竟是碎石遍佈的荒沙灘。為修復生態，銀川市堅持山水林田湖草沙一體化保護和系統治理，關停非法礦點，清理廢渣廢料，回填礦坑，植樹種草。

“剛來的時候，這裡連棵像樣的樹都沒有。”寧夏和譽國際葡萄酒莊種植負責人祝速進望著巍峨的賀蘭山，語氣裏滿是感慨。2012年，他帶領團隊進駐賀蘭山東麓，迎接他們的是肆虐的狂風與荒蕪的沙地。

“在政府的支援下，我們決心將荒漠變成綠洲。”祝速進和工人們撿石平地、開溝引水，用羊糞改良土壤。然而，首批種下的葡萄苗因水源短缺、風沙侵襲，成活率不足80%。

面對挫折，團隊沒有退縮。從2012年到2016年，酒莊堅持養藤，施用有機肥，安裝滴灌管網，在葡萄園周邊種植楊樹、刺梨等樹木，築起多層防風林帶。

經過數年努力，這片土地再次煥發出勃勃生機，數以萬計的樹木紮根成長，曾經裸露的山體披上綠裝，野生動物重現蹤跡。

“這份等待，是為養出更好的葡萄，釀出更醇香的好酒。”祝速進説。2017年，酒莊種植的葡萄藤迎來成熟期，結出品質上乘的果實。

這樣的蛻變，正成為賀蘭山東麓的新常態。

寧夏志輝源石酒莊所在地，過去是砂石料採礦區，現在完全看不到裸露的砂石，取而代之的是綿延不絕的葡萄園和防護林帶，為葡萄種植構築起一道穩固的綠色生態屏障。

近年來，銀川市踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，以“生態+産業”協同發展為導向，推動賀蘭山東麓生態修復與葡萄酒産業、文化旅遊深度融合，走出一條資源利用與生態治理相協調、經濟發展與環境保護共促進的高品質發展之路。

青山不負人，人亦不負青山。

賀蘭山東麓，這片位於北緯38度的土地，數十萬畝葡萄園綿延鋪陳，演繹著生態環境與葡萄酒産業協同共進的發展佳話。良好的生態為葡萄種植提供了得天獨厚的條件，而品質優良、風味獨特的葡萄，成為大自然對人們付出的最好回報。

每一滴瓊漿都凝聚時光韻味

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”王翰筆下醇厚誘人的葡萄酒，跨越千年，依舊令人沉醉。

在賀蘭山東麓，葡萄美酒正從這片神奇的土地上孕育而生。

6月6日，寧夏志輝源石葡萄酒莊有限公司的葡萄種植基地沐浴在溫暖的陽光下，一壟壟葡萄藤吐露著嫩綠的葉片。葉片下，一簇簇穗狀花序散發著香氣。

“種出好葡萄，才能釀出好葡萄酒。”該公司總經理袁園説，從葡萄栽種就開始精心佈局，每行葡萄樹預留4米寬的行距，每棵葡萄藤從根部往上80釐米高的地方才開始萌芽長葉，更加通風、透氣，確保葡萄樹少生病、不生病。

“好葡萄酒是‘種’出來的。”袁園説，志輝源石酒莊與高等院校、科研院所合作，打造3000畝高標準葡萄園。改變傳統經驗種植方式，推行科學種植、智慧種植，確保葡萄品質。

“在每一行葡萄樹下，我們預埋滴灌管道和數個土壤感測器。”袁園介紹，當感測器感受到土壤缺水時，會立即發出資訊給基地的“大腦”，開啟滴灌設施，為葡萄樹精準補水。

葡萄酒“七分看原料，三分看工藝”。賀蘭山東麓的種植者們深知這一點，他們研究土壤改良，增施有機肥，以提升葡萄的甜度與香氣；他們鑽研科技種田、數字管理，精心培育出一串串優質的葡萄。

“種葡萄就像養孩子一樣，需要精心呵護，任何一個環節都不能疏忽。”這是和譽酒莊葡萄園負責人譚斌多年種植葡萄總結出的經驗。他深知，只有精心種植，才能收穫好葡萄。

“我們採用抗鹽鹼、抗寒、抗旱的砧木嫁接苗繁育技術，種植了赤霞珠、馬瑟蘭、梅鹿輒、黑比諾、丹菲特、西拉、貴人香、霞多麗等世界優質釀酒葡萄品種，面積達5000多畝。”長城天賦酒莊總釀酒師商華説。

膏腴凝紺液，甘酢溢雲漿。依靠黃河水潤澤，人們精耕細作，孕育出一顆顆蘊含天地精華的葡萄，成為釀造高檔葡萄酒的絕佳原料。

“以最嚴格的種植標準，讓每一顆葡萄都蘊含自然饋贈；以最精湛的釀造工藝，讓每一滴瓊漿都凝聚時光韻味；以最嚴苛的品質把控，讓每一瓶美酒都成為完美作品，與全世界葡萄酒愛好者共同暢享味蕾的極致綻放。”銀川市委主要負責人説。

每一瓶美酒都成為匠心佳釀

葡萄新熟香成陣，藤蔓連山勢若龍。這是賀蘭山東麓葡萄豐收的壯麗景象，也是葡萄酒釀造的序章。

在這片土地上，葡萄酒生産企業融合先進技術和傳統釀酒工藝，將葡萄幻化為美酒，糅合賀蘭山東麓的風味，讓世界為之驚艷。

走進和譽酒莊，2023年釀造的馬瑟蘭葡萄酒正在出窖、裝瓶。釀酒師黃科每天穿梭在酒窖與車間之間，嚴格把控每一個環節。

“釀造馬瑟蘭葡萄酒，容不得半點馬虎。”黃科介紹，馬瑟蘭葡萄酒精選15年樹齡的優質葡萄，發酵時加大迴圈力度，只為萃取每一滴精華。

從分離皮渣、蘋果酸乳酸發酵，到在全新法國橡木桶中陳釀15個月，黃科日夜堅守在酒莊，定期檢查橡木桶中的葡萄酒，調整陳釀條件，確保每一瓶葡萄酒都能達到最佳品質。

如今，酒莊年産優質葡萄酒300噸，其中，和譽新秦中馬瑟蘭幹紅葡萄酒2020在2024年布魯塞爾國際酒類大獎賽中斬獲金獎。

賀蘭山東麓，釀酒人用專業與專注雕琢每一滴佳釀。

長城天賦酒莊在葡萄酒釀造過程中採用重力入料，最大程度減少機械對葡萄果實的損傷，保留其原始風味。

“發酵環節運用低溫浸漬技術，通過精準控制溫度，緩慢萃取葡萄皮中的色素、單寧和風味物質，使葡萄酒的口感更加豐富、複雜。”商華説。

發酵完成後，將葡萄酒放入法國細紋理橡木桶中熟化12個月以上，賦予葡萄酒香草、煙熏、咖啡等複雜香氣，還能柔化單寧，使葡萄酒口感更加圓潤。

“我們採用獨特的橡木罐發酵與橡木桶陳釀雙桶工藝，孕育出‘山系列’‘石黛’系列共6款精品佳釀。”袁園介紹，釀酒不僅是一份工作，更是一種藝術，只有經過時間的沉澱，葡萄酒才能展現出它的獨特魅力。

一方水土養一方人，一方風土産一方酒。

賀蘭山東麓是業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生産高端葡萄酒的“黃金地帶”之一。2003年被確定為國家地理標誌産品保護區，2013年被編入《世界葡萄酒地圖》，2021年獲批建設寧夏國家葡萄及葡萄酒産業開放發展綜合試驗區。

2024年，“賀蘭山東麓葡萄酒”品牌價值340.19億元，位列中國品牌價值評價資訊區域品牌（地理標誌）榜單第8位，併入選“地標名品典型案例”及全國農業品牌精品培育名單。

作為寧夏葡萄酒産業發展的起航地、核心區，在銀川市委的堅強領導下，銀川市奮力推進“五八”強首府戰略，高品質推進“世界葡萄酒之都”建設。全市現有列級酒莊37家，獲批地理標誌的酒莊企業53家。2024年，銀川市葡萄酒産業綜合産值達360億元。先後有50多家酒莊的葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國際大賽中獲得1300多項大獎。20家酒莊上榜《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》，佔全部榜單的40%，佔寧夏上榜酒莊總數的74%，其中5家酒莊入選中國最強十大葡萄酒莊。

今年5月，赤霞珠、馬瑟蘭、西拉、馬爾貝克、黑後、埃拉基海尼等300余種來自全球的釀酒葡萄品種，在寧夏圖蘭朵釀酒葡萄種質資源圃紮根生長，形成一座鮮活的“葡萄基因庫”，標誌著中國葡萄酒産業在國際化種質創新方面邁出關鍵一步，勾勒出賀蘭山東麓打造“世界葡萄酒標桿産區”的壯闊圖景。

“繼續打造以110國道為主線，連接金山、鎮北堡、閩寧鎮、玉泉營的‘一帶兩區三鎮四群’空間佈局，形成功能優化、主體功能突出、産業資源與生態環境相協調的産業空間佈局。”銀川市葡萄酒産業發展服務中心相關負責人説。

葡萄藤下，是歲月的饋贈；酒窖深處，是時光的佳釀。賀蘭山東麓，從生態修復到葡業興盛，這片土地以瓊漿玉液回饋，書寫著人與自然雙向奔赴的美好詩篇。

從“黃金地帶”的獨特稟賦，到1300多項國際大獎，彰顯了香氣濃郁、回味悠長的卓越品質，“紫色名片”越擦越亮，“世界葡萄酒之都”越叫越響，“中國葡萄酒當驚世界殊”的宏圖正在實現。

（本版圖片由布魯塞爾國際酒類大獎賽〔CMB〕主辦方及受訪單位提供）