董宇輝陪劉畊宏一家遊西安 打卡“美食之都”

陜西娃董宇輝回家啦！近日，董宇輝帶劉畊宏一家同遊西安。劉畊宏發文分享遊記，“和董老師感受了西安的文化和美食，深深被這座城市文化底蘊所吸引，環城墻騎行了全程，非常不一樣的體驗！”

此次西安之旅，董宇輝化身“導遊”，陪同劉畊宏一家遊古都、品美食，劉畊宏一家也對董宇輝安利的陜西“忒色”美食讚不絕口。那麼董宇輝強烈推薦劉畊宏一家都“吃到停不下來的”陜西美食，到底有何吸引力？

圖/紀錄片《千年陜菜》

據《周禮》等記載，早在3000多年前出現的“西周八珍”，已具有鮮、香、酸、辣、鹹、甜等多種風味特色，對後世産生了廣泛而深遠的影響。唐代的長安，萬國來朝，匯聚天下美食。白居易就有“樽罌溢九醞，水陸羅八珍”的詩句，形成了博大精深的陜菜文化，堪稱美食文化之源。

近年來，西安高度重視“國際美食之都”建設，常態化舉辦國際美食文化節等合作交流和消費體驗活動，擴大美食品牌影響力和吸引力，大力保護、傳承和創新發展老字號，積極發掘、發展地方名吃和特色餐飲業。咥，在陜西人的世界裏是一個亙古不變的話題，縱使西安美食江湖包羅萬象，但穩坐頭把交椅的永遠是陜菜，現在就跟著文旅君一起去感受“美食之都”的魅力吧~

牛羊肉泡饃

“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。牛羊肉泡饃絕對是來西安必吃美食之一，掰得細碎的白吉饃泡在濃濃的湯汁中，一碗下肚，料重味醇。

老陜吃泡饃都用“咥”的，香美滋味，酣暢淋漓。想要吃到正宗的味道，記得一定要自己動手細碎地掰饃。

德發長餃子宴

圖/飲食西安

德發長的餃子繼承了西安人的實在勁兒，皮薄餡兒足，一口爆汁，兩口滿足，三口根本停不下來！獨家秘制餃子餡料，蘸上酸辣過癮的料汁，鮮香味美。

德發長不斷推陳出新，“千古風味”的餃子宴根據當季限定時蔬，不斷更新的時令餃子，也成了西安最具地域特色的文化符號。

葫蘆雞

葫蘆雞，又叫屋香雞，香酥囫圇雞、捆紮香雞是西安的傳統風味名菜，有著“長安第一名菜”的美名，也是登上中國-中亞峰會國宴的西安特色美味。

做好的葫蘆雞色澤明亮，雞形完整，皮酥肉嫩，筷觸骨脫，香味濃郁。在傳統製作基礎上，很多店家雖有改進，但萬變不離其宗。

biangbiang面

陜西是麵食王國，種類多樣，且形式各異，其中最有“忒色”的要數biangbiang面。關中八大怪、“麵條像褲帶”説的就是它。

“biang~biang~biang……”是麵條和案板撞擊的聲音，也是老陜對生活的熱愛，一條條又寬又長的麵條，佐以鹵、辣子、青菜等，瓷實過癮，滿口留香，展現了秦人樸實豪爽的性格。

三秦套餐

肉夾饃有臘汁肉夾饃，或者老潼關肉夾饃等，配上爽口筋道的秦鎮米皮、捍麵皮、麻醬涼皮......再搭配一口老陜最愛的冰峰，讓你在炎炎的夏日也能滿血復活。

西安“忒色”甜食

炎炎夏日，蜂蜜涼糕可是西安街頭最受歡迎的小吃之一。甜滋滋的蜂蜜玫瑰糖漿，撒上花生碎、芝麻碎、豆沙等，切成小塊呈在碗裏，咬上一口甜甜糯糯，一下涼到心裏。

黃桂柿子餅是一種陜西特色點心，以陜西特産火晶柿子為主料烙制而成，把去蒂剝皮的火晶柿子肉用籮網濾成柿子漿，與麵粉和成軟麵糰，包入黃桂漿、豆沙一類的餡料，剛出鍋的黃桂柿子餅色澤金黃，入口粘甜芳香。

小鏡糕相比于甑糕作為早餐的主食，小鏡糕更類似于一種零食，磨成粉狀的糯米在小籠屜中蒸熟，出籠後形如一面小鏡子，故稱為小鏡糕。

水晶餅是一種酥皮點心，因其餅餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名，德懋恭水晶餅在西安最為正宗。

滷汁涼粉

滷汁涼粉，“黑暗碳水”組合，口感層次豐富，夏日消暑美味。一口芝麻醬濃香，一口滷汁的調料香，一口油潑辣子香，在混合蒜泥、芥末的嗆香，加上皮蛋雞蛋或是鴨蛋，每一口的味道都不盡相同。

油茶麻花

一份溫暖的早餐才是快樂一天的正確打開方式，油茶噴香可口，麻花筋道鹹香，喝上一口就能暖一天。

滾熱的油茶上撒了花生碎、芝麻，油香、面香和著乾果的香味一同涌上。炸得鹹香酥脆的麻花被油茶浸潤之後，外層微微濕潤，內裏依然保持筋道感。

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯又名八珍湯，是西安傳統小吃，主要由鮮嫩筋道的牛肉丸，配以馬鈴薯塊、蓮花白片、菜花、西葫蘆、蒜薹、胡蘿蔔製作而成。

Q彈的肉丸和自己親手掰的坨坨饃，再來一勺油潑辣子，讓人欲罷不能。

如今，打開網路社交軟體，鋪天蓋地而來的都是西安美食。陜菜隔著螢幕都能撩動人們的味蕾，西安大街小巷的陜菜館子也在蓬勃生長著。

當下，西安正加快推進“國際美食之都”建設，滿足多元化消費市場需求，大力發展西安地域特色美食和天南海北菜係的多元化餐飲業，擴大“舌尖上的西安”全球美譽度和影響力。這個暑期，快來親自感受“美食之都”的魅力吧！