陜西西安：新業態為鄉村遊“引流”

酷暑時節，陜西省西安市鄠邑區石井街道蔡家坡村，一派繁忙和興旺的景象。

“家裏面”農家麵館裏麥香四溢，年過花甲的老闆盛興和兒子盛穎欣一邊招呼客人，一邊端面送水。透明玻璃窗後的廚房裏，老伴正在捍麵、下面、配置調料。

忙裏偷閒，記者與爺倆兒攀談起來。盛穎欣説，得益於麥收後連續舉辦多屆“忙罷藝術節”，村裏的客流量與日俱增。今年“五一”前，他們將自家老宅加固整修後辦起了“家裏面”麵館。

關中地方民俗“忙罷”指農忙結束，村民們聚會娛樂，共慶豐收。自2018年起，蔡家坡村將鄉土變為藝術空間，將田野化為展演現場，用藝術激活忙罷節慶傳統，通過舉辦“忙罷藝術節”，帶動鄉村産業、鄉村治理、基層組織全面提升，走出一條文藝賦能鄉村全面振興的新路子。據統計，2023年蔡家坡村共接待遊客51.6萬人次，年旅遊綜合收入超過1400萬元。

味道地道、價格公道，麵館甫一開張，就受到遊客的歡迎。盛穎欣説：“週末，我們麵館的麵粉消耗量在100斤以上，營業收入超2000元，周內日均收入也能超過1000元，這兩個月小麵館每月會為全家帶來近3萬元的收入，我也為全家找到增收致富的好生意而高興。”

距蔡家坡村不遠處的栗峪口村，一家鄉村咖啡館吸引了記者的目光。店內，客人三三兩兩圍坐桌前，一邊喝著咖啡，一邊享受著秦嶺山腳下的鄉村自然風光。寬敞明亮的後廚裏，村裏的“嫂子”們正神情專注地為咖啡拉花。

在這裡從事咖啡師、服務員工作的當地婦女被親切地稱呼為“嫂子”，土錘咖啡主理人、“鄉創客”王繪婷向記者介紹：“‘嫂子’們經過培訓，都獲得了專業機構的拉花師認證。我們咖啡店解決了十幾名‘嫂子’的就業問題，她們和城裏的咖啡師拿著一樣的薪資，但在家門口就可以工作。”

以原生態、鄉村風情為賣點，土錘咖啡館已成為社交媒體上西安最受歡迎的網紅咖啡店之一。

除提供咖啡外，土錘咖啡館還融合商務接待、圖書閱讀、藝術裝置展覽、文創産品售賣等功能，並採取“保底+分紅”的模式，讓村民們分享新業態帶來的紅利。

土錘咖啡館成功破圈後，創始團隊又成立“全村人”運營團隊，為栗峪口村進行鄉村創業項目的統一招商、管理和服務，吸引更多村民和青年創業者共建鄉村。山泡茶、阿喵茶餐廳……目前，越來越多的“鄉創客”在栗峪口村紮根創業，為鄉村全面振興聚力賦能。2023年，栗峪口村每人平均年收入已達2.39萬元，村級集體經濟收入達52.6萬元。

近年來，西安市一體推進鄉村發展、鄉村建設、鄉村治理，多措並舉促進農村集體經濟和農民收入快速增長，全方位推進宜居宜業和美鄉村建設，發佈鄉村休閒旅遊行精品線路10條，培育藍田蕎麥花海等“西安農業景區”9個、閻良區康橋村等“西安鄉村空間站”8個，2023年，全市農村居民每人平均可支配收入增長8.4%。（記者劉彤、閆馨禾、唐斕）