一滴“數字牛奶”背後的中國乳企升級路

一頭生活在“數字牧場”的奶牛，自出生起就會戴上“電子耳標”，被實時記錄出生、成長等資訊；飼養員通過一部手機即可隨時了解奶牛狀況，並予以高效照護；當奶牛進入擠奶廳，由專門儀器掃描識別奶牛身份，進行精準的奶質監控；進入“數字工廠”，由24小時線上的奶粉生産“管家”，實現全産業鏈品質控制；在各大商場或母嬰店專櫃，消費者可一鍵溯源，企業可及時捕捉並準確預測市場需求，實現柔性生産……

這樣的現象在中國的乳企並不鮮見。一滴“數字牛奶”的背後，是“草原牛”到“數字牛”的進化之旅，也是中國乳企的數智化升級之路。而今，伴隨新一輪産業變革深入發展，中國的領軍乳企加速推進全域數字化轉型，在人工智慧技術賦能下，探索更多創新的應用場景和商業模式，推動中國乳業向“新”而行、以“質”致遠。

刻在基因裏的數智化戰略

從一間53平方米的出租房起步，到躋身全球乳業八強，25年間，蒙牛實現了“中國牛”到“世界牛”的跨越式發展；在嬰幼兒配方奶粉市場，飛鶴連續五年創下中國銷量第一，連續三年創下全球銷量第一……這是中國乳業領軍企業交出的一張張可圈可點的成績單。

探尋這些企業快速發展的密碼可以發現，“數字化”成為關鍵詞之一。

“中國乳企的數字化轉型是整個行業適應新時代市場需求、提升競爭力的必然選擇。轉型不僅是企業效率提升、能力提升的過程，也是企業商業模式重構的重要契機。”蒙牛集團相關負責人對《經濟參考報》記者表示。

早在2002年，蒙牛就開啟了數字化戰略。2021年，蒙牛將數智化納入集團“FIRST戰略”五個維度之一。其數智化戰略劃分為3個階段：1.0戰略“一滴奶的數字化之旅”，每一杯蒙牛牛奶，都凝聚著高達170兆的數據，實現以産品為核心的全鏈路數字化；2.0戰略“基於同一消費者的個性化服務”，基於2.2億“同人辨識”，實現以消費者為核心的全域數智化；3.0戰略“AI驅動的雙飛輪”，推進以AI能力為核心的全面智慧化升級。

蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛還建成了全球首座乳業全數智化工廠——蒙牛寧夏工廠，首創乳業流程化系統全數智化覆蓋，全面投産後可實現“三個一百”，即100人創造100萬噸年産量、100億元年産值。

無獨有偶。作為國內最早開始數字化轉型的乳企之一，飛鶴自2010年就開始佈局工廠端資訊化系統，2018年開始推進全面數字化轉型，確立了“3+2+2”的戰略佈局，即以智慧製造、ERP系統建設、智慧辦公等三個IT項目為依託，以數據中臺和業務中臺兩個中臺為統一支撐，支援新零售和智慧供應鏈兩個核心業務目標實現。

目前，飛鶴集團擁有11個牧場，養殖超10萬頭牛。牧場的數字化覆蓋繁育、犢牛、飼喂、獸醫、擠奶等飼養全流程。飛鶴還將數字科技向上游的牧場奶源、下游的倉儲配送環節進行延伸，實現了從奶源到生産到倉儲配送的全鏈智慧化。

“數字化轉型不僅滿足當下激烈競爭環境下業務的迫切需要，其所帶來的能力基座，也是面對未來業務模式新挑戰和新變革的基礎。”飛鶴乳業相關負責人對《經濟參考報》記者表示。

持續深耕新零售渠道

隨著數字經濟的蓬勃發展，消費行為線上化、數字化零售成為消費領域的顯著特徵。不少領軍乳企堅持全渠道拓展和建設，既保持旗下品牌線上下渠道的既有優勢，同時順應渠道變革趨勢深耕新零售。

蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛持續推動RTM渠道變革，在夯實線下傳統渠道深度分銷優勢的同時，積極開拓線上新零售渠道，通過新場景、新渠道，實現對消費者的有效觸達，推動業務增長。比如，在常溫液態奶領域，蒙牛新零售會員體量穩步增長，總量超過7400萬人。蒙牛還通過數字化工具深耕下沉市場，截至2023年底，已覆蓋鄉鎮超過2.6萬個、鄉鎮網點超過80萬家。

“近年來，飛鶴線上業務呈現兩位數增長。通過數字化手段，我們幫助經銷商更好地去了解終端銷售情況，從而做好履約和用戶服務。”飛鶴乳業相關負責人説。

隨著消費者營養健康意識覺醒，需求越來越細分，如何更懂消費者，為他們提供更精準的産品和服務成為企業關注的重中之重。

為此，蒙牛構建了行銷中臺，利用圖模型底層和大模型能力識別公私域消費者，將原本分散在不同渠道的消費者行為數據拼合起來，不僅實現了對2.2億消費者的“同人辨識”，並構建出基於one ID的全域消費者知識圖譜，生産360°消費者特徵標簽，實現更加精準的消費者洞察，為産品的迭代升級和新品研發以及市場策略等提供決策依據。

“飛鶴的核心業務是嬰配奶粉，其客戶群體和業務特性，決定了要更多地和終端消費者進行交互。通過數字化的用戶運營，可以為消費者提供更個性化的服務體驗。”飛鶴乳業相關負責人表示，微信生態是天然的最佳服務於消費者的平臺和工具之一，飛鶴通過公眾號、企微等服務於消費者，讓他們有更好的消費體驗。

比如，飛鶴研發團隊針對眾多家庭的育兒痛點，結合專業兒科醫生的建議，在以微信為代表的用戶服務平臺提供關於嬰兒不同階段、不同時期的育兒知識，專家線上溝通問答，營養顧問貼身服務。飛鶴以“星媽會”公眾號為核心用戶池，截至2024年中，“星媽會”會員人數超7000萬人。

AI賦能數智化升級

值得關注的是，在數字時代的浪潮中，以大模型為代表的AI技術正在賦能中國乳企數智化持續升級。

蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛在2022年下半年就觀察到國內外AIGC技術的發展趨勢，數智團隊對通用大模型技術及其各項能力進行了綜合分析與評估。

此後，蒙牛做了三件事——首先，升級技術底座，在具備多模型調度能力和安全保障能力的“AI基建”上，載入具備大小模型聯動、串聯AI單點能力、智慧編排業務介面的“企業大腦”和AI友好的“知識銀行”兩個核心引擎；其次，深入場景解題，將企業中的各類場景依據商業價值和能力特徵分類，並通過外部合作或自主研發的方式進行探索實踐；最後，通過“十、百、千”的人才梯隊建設，將AI能力武裝到全體員工。

目前AI技術應用在蒙牛各場景全面開花。在供應鏈域，自研的AIOT平臺應用於工廠的實時監控、生産過程管理、自動化排産、成本統計分析、品質管理、智慧實驗室等場景，實現單工廠年生産綜合成本節約200萬元以上。在渠道域，終端門店活動Agent利用大小模型結合形式向門店店主提供核心策略能力。在行銷域，廣告投放Agent實現投放業務閉環，基於産品特色分析，輸出用戶、媒體和投放策略，並回流數據，投放響應率較傳統人工投放方式提升12%。在消費者域，基於業界首個營養健康領域模型MENGNIU.GPT的“WoW健康”平臺，為上百萬用戶提供個性化、長週期、多成員的陪伴型健康服務。

在世界先進水準的無塵智慧化奶粉生産線和實驗室裏，飛鶴首創“線上近紅外”設備應用，一秒就能對奶粉中的10多項指標掃描20多次，並在3至5秒內輸出檢測結果，實現“秒級監測”。近日，飛鶴更是重磅推出“千眼系統”，該技術為國際上首次創造性實現了對奶粉生産全過程的毫秒級線上監控，使産品更新鮮、更均勻、更安全。

“人工智慧技術的爆發深刻影響著乳製品行業。通過數智技術的應用，企業能夠實現線上線下服務的深度融合，為消費者提供更為豐富和便捷的購物體驗。未來，飛鶴將充分運用大模型能力，為消費者提供更精準的産品和營養建議。”飛鶴乳業相關負責人説。

展望未來，不少領軍乳企也表示，全域數字化轉型在乳製品行業的高品質發展中扮演著關鍵角色。

“中國的乳製品市場和歐美發達國家比起來，所佔份額和比例還有很大提升空間。”飛鶴乳業相關負責人表示，未來，飛鶴一方面要開發從嬰兒奶粉到兒童奶粉、成人營養品、健康食品全週期的高品質的營養産品，另一方面，進一步建設好數字化和智慧化系統能力，更好地服務於消費者各個階段更加精準的營養需求。

蒙牛集團相關負責人表示，蒙牛一直致力於數智化實踐與創新。全面擁抱數智化不僅提升了蒙牛自身的運營效率和市場競爭力，也為整個乳製品行業的轉型升級提供了寶貴的經驗和模式。未來，蒙牛將繼續深化數智化轉型，探索更多創新的應用場景和商業模式，為乳製品行業的高品質發展貢獻力量。