“三廠三莊”描繪百年丹鳳新傳奇

丹鳳葡萄酒廠、商山紅葡萄酒廠、百年鳳駒葡萄酒廠、丹鳳酒莊、東鳳酒莊、安森曼酒莊，在葡萄酒業界以及普通消費者中耳熟能詳的這“三廠三莊”，撐起了陜西丹鳳縣葡萄酒産業集群的龐大骨架。

2023年，丹鳳縣首屆紅酒節舉辦，20個國家駐華使節現場品鑒，讚不絕口。2024“一城紅酒·百年味道”中國陜西丹鳳第二屆紅酒節即將在西安、商洛、丹鳳三地舉辦，“三廠三莊”將有什麼不俗表現，6月13日，中國網絲路中國頻道專程前往一探究竟。

丹鳳酒莊：百年傳承成就地方首家“中華老字號”

一步一景，這是走進丹鳳酒莊的第一感覺。

今年，在中華人民共和國商務部等部門公佈的第三批中華老字號名單中，陜西丹鳳葡萄酒有限公司成為陜西商洛唯一一家品牌入選企業。

陜西丹鳳葡萄酒有限公司始創于1911年，由義大利傳教士安西曼和南陽客商華國文共同創辦，是中國葡萄酒行業的百年民族品牌。2011年被列入“陜西省非物質文化遺産名錄”，2021年被陜西省商務廳列入首批“陜西老字號名錄”。當前，這位國內葡萄酒的“元老級”玩家，正在新建立的萬畝酒莊散發著百年魅力。

“我們丹鳳酒莊是2021年開始建設，2022年投産。老廠是一個純工業化生産葡萄酒的基地。我們酒莊現在是3A級景區，有秦嶺最美打卡拍攝地、萬噸葡萄酒生産車間、多彩世界葡萄酒文化的萬國酒窖、高科技全息投影的時光隧道、流光溢彩的葡萄酒文化墻、獨一無二的酒罐民宿等，每天都有大量接待遊客參觀。”陜西丹鳳葡萄酒銷售有限公司常務副總經理謝小龍説。

丹鳳酒莊位於丹鳳縣棣花鎮，是丹鳳縣以首位産業鏈鏈主企業丹鳳葡萄酒有限公司為主體建設，謀劃實施的一個集葡萄種植、紅酒釀造、文旅康養于一體的三産融合示範項目。

“我們的種植基地在丹鳳縣棣花鎮的許家垣村和陳家溝村，2008年我們在兩個村扭轉了1200畝的土地種植培育葡萄，酒莊建成以後，我們又在東側山上擴建了萬畝葡萄基地。我們的員工中60%的人都是附近的居民，每年能帶動3000人就業，每人年均增收3萬餘元。”謝小龍説。

此外，丹鳳酒莊目前正針對年輕化的市場需求研發産品，預計今年將有新産品面世。

提及下一步發展規劃，謝小龍表示，丹鳳縣為葡萄酒産業發展提供了很好的政策環境，作為企業，主要任務就是把好産品品質關和研發關，做好基地的建設。“未來我們也將重點推動老酒廠的發展，力爭將其打造成為西北最大的紅酒廠。同時，也將新擴建一個一萬多平的儲酒庫，建成投用後酒廠儲酒量將達到3——4萬噸。”謝小龍説。

安森曼酒莊：釀造世家第19代傳人擔任首席釀酒師

鮮花拱形長廊、白色人物雕塑……走進位於丹鳳縣城東側金山腳下的陜西丹鳳安森曼葡萄酒莊有限公司，歐式風格建築映入眼簾。作為“醉美”中國葡萄酒莊的典型代表，安森曼酒莊除了在建築風格上“醉美”，其生産的葡萄酒在國際國內各大賽事上也連續多年斬獲大獎。

今年4月，第14屆亞洲葡萄酒品質大賽于在陜西楊淩舉行，丹鳳安森曼窖藏葡萄酒榮獲赤霞珠單釀金獎第一名。

“我們酒莊擁有歐式建築、地下酒窖、進口法國橡木桶、葡萄觀光采摘園和葡萄種植基地及葡萄酒文化傳播、産品品鑒、休閒度假、婚紗攝影、婚禮慶典、工業旅遊為一體的三産融合示範基地，在寧夏及丹江兩岸建成葡萄基地3000余畝，為酒莊提供十余種優質釀酒葡萄原料。”安森曼葡萄酒莊總經理李軍富介紹。

葡萄酒莊要想生産出高品質的葡萄酒，就必須有自己的葡萄園。“我們2013年開始就在釀酒葡萄的天堂——寧夏賀蘭山東麓建設了800畝的葡萄基地，在丹鳳縣陸續建設了1000多畝的葡萄園，總共帶動了五六百戶群眾酒業增收”。李軍富説。

此外，安森曼酒莊為了傳承百年丹鳳葡萄酒精髓，特聘請安森曼葡萄酒釀造世家第19代傳人——安森曼·馬特為酒莊首席釀酒師。

當前，安森曼酒莊註冊了“安森曼”“鳳冠山”兩大品牌，推出了“幹型”“半甜”等四個系列、四十多個品種的葡萄酒。酒莊持續以融合“産品品質保障、現代企業管理、地方特色品牌、綠色迴圈發展”四大體系為經營理念，以傾力打造高品質的丹鳳葡萄酒為使命，以創建“卓越品質，生態酒莊”為目標，全産業鏈推進“葡萄酒+文化旅遊+現代農業+金山康養”，以美酒彰顯旅遊特色，以旅遊為酒業賦能。

李軍富表示，近年來丹鳳縣持續幫助企業在陜西各地市牽線搭橋、設立專賣店等，極大地增強了企業的發展信心。未來，安森曼酒莊除持續拓展國內市場外，也將聚焦法國、義大利等國外市場進行産品研發，力爭年銷量再翻一番。

東鳳酒莊：建成世界一流的天然酒窖

“我們因地制宜地建成了世界一流恒溫、恒濕天然砂石沉積岩的天然酒窖，這是我們東鳳酒莊確保品質的重要法寶。”在陜西東鳳酒莊有限公司的洞藏酒窖內，講解員對記者介紹道。

據了解，該酒窖常年溫度13~15度，濕度60%~80%，極其適合釀造高品質幹紅葡萄酒，酵母零添加，長時浸皮發酵，發酵週期120至180天，出酒後果香濃郁、酒體醇厚、香氣複雜。這也是東鳳酒莊産品受到國內外專家和同行高度讚譽和一致好評的原因之一。

東鳳酒莊位於丹鳳葡萄酒生態核心産區陜西省商洛市丹鳳縣商山腳下、丹江河畔，是以葡萄酒釀造儲藏、百年丹鳳葡萄酒文化展示、葡萄酒體驗消費、研學實踐、餐飲住宿為一體的綜合性酒莊。

“近年來，東鳳酒莊在科技、人才、理念等方面對傳統生産方式不斷創新，目的是提升內在品質，提高生産效率，降低單位成本和能耗。通過天然酒窖自然發酵，釀就高品質具有鮮明特色的葡萄酒，是葡萄酒産業新質生産力的具體實踐。”東鳳酒莊總經理王青寧説。

王青寧也表示，在丹鳳縣委、縣政府的大力支援下，作為企業要做好自己的事情，包括産品、服務、行銷等，讓政企的有機結合和雙方的投入發揮極致作用，産生最大化的效能，以推動市場發展。未來，東鳳酒莊將繼續講好陜西葡萄酒故事，助力陜西成為葡萄酒品質高地。（熊成慧 高峰）