“減油、增豆、加奶”30條核心資訊印發

近日，國民營養健康指導委員會辦公室印發《“減油、增豆、加奶”核心資訊》，圍繞“減油、增豆、加奶”發佈30條核心資訊，加大針對性科普宣傳。

在“減油”方面，《核心資訊》建議成年人每天烹調油攝入量以25～30克為宜。目前我國居民烹調油平均攝入量已超出推薦量的1/3。減油的重點在於減少烹調油。家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。建議選擇蒸、煮等烹調方法，少煎炸，減少油的用量。不同烹調油的營養構成不同，多樣化選擇有利於營養平衡，建議採購烹調油時適當調換品種。在外就餐和點外賣時注意選擇低油菜品，主動提出少油需求，合理點餐，避免浪費。

在“增豆”方面，《核心資訊》建議成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當量的大豆製品，目前我國2/3以上的居民未達到推薦攝入量，應適當增加。一日三餐可選擇不同的大豆及其製品，20克大豆相當於北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐幹約45克、豆漿約300克。

在“加奶”方面，《核心資訊》指出，充足攝入奶及奶製品有益於人體健康，尤其有利於肌肉和骨骼健康。建議每天攝入300～500毫升液態奶或相當量的奶製品，目前我國大多數居民實際攝入量遠低於推薦量，鼓勵多攝入。奶及奶製品鈣含量較高且易吸收，兒童青少年處於生長髮育的關鍵時期，老年人易骨質疏鬆，尤其需要每天足量攝入。