“面面俱到”！200余名蘭州牛肉麵拉麵師現場秀絕活、拼技藝

3月24日，以“匠心傳承 融合創新”為主題的甘肅省百萬職工勞動和技能競賽蘭州牛肉麵大賽暨蘭州市初賽啟動儀式在蘭舉行。本次大賽旨在弘揚蘭州牛肉麵文化，通過蘭州牛肉麵人才培養、選拔、評價和激勵等方面的引領示範，進一步擴大就業，助力鄉村振興。

本次大賽由甘肅省商務廳、省人社廳和省總工會共同主辦。蘭州市初賽當日，共有200余名蘭州牛肉麵拉麵師參加，選拔出的優秀選手將參加省級復賽，在決賽拔得頭籌的選手將破格晉陞為高級技師；大賽第二、三名的獲獎選手，具備中級以上職業技能等級的破格晉陞為技師，已獲得技師職業技能等級的晉陞為高級技師。

據蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民介紹，蘭州牛肉麵製作技藝已于2021年6月10日入選國家非遺名錄，成為唯一入選該項目的麵食手工製作技藝。為了弘揚工匠精神，傳承非遺文化，增強蘭州牛肉麵行業技能人才的職業榮譽感，提升蘭州牛肉麵品牌影響力，蘭州市將制定三年行動計劃，推動實體店和預包裝兩翼齊飛，加快推進強品牌、強品質、強標準工作，最終實現以“一碗麵”為牽引，打造千億産業集群的目標，著力推動蘭州牛肉麵“走出去”。記者高翔