【甘快看】組團“寵粉”，“一站式”麻辣體驗——探訪天水市首條“麻辣燙一條街”

3月20日上午9時許，天水市秦州區東煜廣場東煜金街，39家麻辣燙店早早火熱開灶，騰騰熱氣裹挾著麻辣鮮香的香氣，迎接一大早前來品嘗麻辣燙的顧客。

“提前一晚，我們會炒好底料，熬好大骨湯和雞湯，買好蔬菜。第二天一大早，把高湯和底料按一定比例調和混制好，二次熬煮煮出濃香，並將蔬菜洗凈、切好、穿串，做好手搟粉。”一家麻辣燙店的店主秦媛忙個不停，“最近兩天，每天要穿一千多串蔬菜，基本銷售一空。”

自天水麻辣燙在全國“出圈”以來，針對不斷上漲的客流，為滿足遊客需求，提升服務保障水準，天水市各部門迅速行動，在秦州區東煜廣場打造首條“麻辣燙一條街”。秦州區市場監督管理局聯合相關部門，經過綜合篩選，最終確定了口碑好、受歡迎的39家經營者入駐。3月18日，天水市首條“麻辣燙一條街”開街迎客，前來品嘗的各地遊客絡繹不絕。

遊客挑選“蔬菜花”。記者 馮樂凱 攝

天水市各部門積極聯動，“麻辣燙一條街”從3月16日開始籌備建設，用兩天時間就迅速解決了街區選址、檔口搭建等工作。“我們在全面保障食品安全的前提下，圍繞從業人員是否規範佩戴口罩、手套，是否穿戴整潔工作服，是否文明經營展現良好形象等方面做好督導檢查，同時嚴厲打擊、處置損害天水形象的違法、違規行為，讓遊客擁有良好的就餐體驗。”天水市秦州區市場監督管理局副局長王大偉説。

“麻辣串每串1元，葷素同價”“麻辣燙每斤18元，葷素同價”“麻辣粉每碗6元”，在“麻辣燙一條街”，每隔一段距離，墻上就貼有一張“天水麻辣燙一條街價目表”，附有投訴舉報電話。這張價目表，由秦州區市場監督管理局監製，39家麻辣燙店統一執行該價格標準，公開透明。

麻辣燙店老闆製作手搟粉。記者 馮樂凱 攝

“想多嘗嘗當地不同店舖的麻辣燙，‘麻辣燙一條街’滿足了我們的期待。花了不到30元，我們嘗了兩家店的麻辣燙和手搟粉。”來自吉林長春的遊客孟東穿著短袖，吃得暢快。他帶著妻子來天水遊玩了10天，在伏羲廟、玉泉觀、天水古城等地看美景、賞美食，“體驗很好，打算再多停留幾天。”孟東説。

美味出鍋。記者 馮樂凱 攝

在一眾麻辣燙店中間，有一處“手搟粉DIY體驗區”，4名工作人員指導遊客使用手搟粉專用澱粉燙面、和面、揉面、捍麵、切條、下鍋，再幫助遊客調配料汁，拌剛出鍋的爽滑勁道的手搟粉。“我們每天帶來100罐馬鈴薯澱粉，連做粉、帶售賣，用掉和賣掉有一多半。有的遊客不方便隨身攜帶，我們會留下聯繫方式，幫忙郵遞發貨。”甘肅豐收農業科技有限公司辦公室主任賈雙福説，展區還展示了當地企業加工生産的辣椒、花椒等特色産品。

不到上午11點，“麻辣燙一條街”的上座率已達50%。紅色遮陽棚下的桌椅整齊擺放，地面乾淨整潔，食品製作區的不銹鋼操作臺锃光瓦亮，保鮮櫃內食材新鮮、品種多樣。20多名志願者分區域維持排隊秩序、擺放桌椅、拾撿垃圾、引導停車等，現場熱鬧有序。

價格公開透明。記者 馮樂凱 攝

“公司安排了我們5個人每天在此值守服務。這裡是我們平時負責運送快遞的區域，熟悉每條路怎麼走、附近景區如何前往，可以更好地為遊客提供導遊導覽服務。”京東快遞天水伏羲營業部經理謝景祿説，平時也會幫助遊客“隨買隨寄”，“這幾天，有一位同事一天就打包發出了5000斤辣椒面。”記者 蘇家英 白永萍 彭雯