一碗天水“麻辣燙”盛出沸騰文化IP

前有進“淄”趕“烤”的盛夏，後有“爾濱”冰雪的燃冬，春暖花開之際，甘肅天水憑一碗麻辣燙火了，席捲各大網路社交平臺熱榜。

麻辣燙火了！為啥是天水？

3月16日，在天水市秦州區的天水名優小吃城一麻辣燙店，商家為遊客加工麻辣燙。新華社記者 范培珅 攝

一碗飄香的麻辣燙，是當地人唾手可得的快樂，也“燙”走遊客“偏僻”“匱乏”的固有印象，升騰出物産豐饒、資源豐富的嶄新容顏。

這是怎樣的一個神奇之地？

這是2023年5月31日在甘肅省天水市拍攝的煙雨籠罩下的麥積山石窟（無人機照片）。新華社記者 郎兵兵 攝

“反差”，是大多數外地遊客抵達的新印象。

地處秦嶺西端、渭水中游，天水是黃土高原的一抹綠，是莽莽山間的“隴上小江南”，既留存著西北的粗獷，也不失南方的溫潤，體現了甘肅的千面多變。

如果説美食是解鎖城市文化地圖的一把鑰匙，秀美山川、人文歷史則是奔赴的“詩與遠方”。來自遼寧瀋陽的遊客鞠月萱説：“吃不是唯一的旅游動力，更想看看西北不一樣的風景。”

走在天水的大街小巷，濃郁的歷史氣息和淳樸的風土人情撲面而來。

天水底蘊深厚。這是誕生於天水的名句：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方”“露從今夜白，月是故鄉明”……

絲綢之路重鎮、中華民族的重要發祥地之一，豐富的文化遺産、優美的自然風光。麻辣燙的熱辣鮮香從舌尖蕩開：打卡麥積山石窟、探遊伏羲廟、觀賞千年古柏……每一個轉角，都藏著驚喜。  

3月16日，在天水市秦州區，遊客免費乘坐“天水麻辣燙志願服務車”前往景區。新華社記者 范培珅 攝

“一碗麻辣燙20多塊錢，收禮物收了十幾份！”來自陜西咸陽的遊客師怡蘭説，她的手邊擺滿了熱心市民送的保溫杯、紙巾、飲料、麻花等。

舉辦“麻辣燙”吃貨節、推出景區優惠政策；隨處可見的志願者有求必應；開設麻辣燙公交車專線，免費接送遊客；本地人手繪的“逛吃”攻略裏，涌動著熱情好客；麻辣燙店主拿出“看家本領”，收學徒授手藝……

從“100元能吃到多少天水美食”，到“這個春天在天水來一場最酷賞花”，當地麻辣燙攤位客流往來、景區人流摩肩接踵。有網友熱評稱：天水一定要接住這“潑天富貴”。

全國遊客對天水麻辣燙的青睞第一時間引起當地黨委、政府重視，3月16日，專門召開天水麻辣燙服務保障工作推進會，全力做好“大客流”應對準備，努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”。

始於“尋味”，興于“遊玩”，成于“文化”。這座文化底蘊豐厚的古城，有的是勁道的口味、對味的邀約、上頭的愛。

清明節、五一等小長假即將到來。網友説：“夏有燒烤三件套，冬有冰雪大世界，春有麻辣燙手捧花。”下一站，又是哪？

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