心臟健康“吃"出來

心臟是人體最重要的器官之一，它像一台不知疲倦的發動機，每天跳動10萬次左右，把足夠的血液持續不斷地泵到全身，以滿足人體日常活動的需求。

近年來，隨著國民生活水準的提高，高血壓、高血糖、高血脂、肥胖和缺乏運動等問題越來越嚴重，心血管疾病正嚴重威脅著國民的健康和生命。其中，急性冠脈綜合徵常見於老年人群，臨床典型症狀為胸痛，還可伴有胸悶、氣短、噁心、嘔吐、大汗和呼吸困難等表現。該病是由於為心臟供血的冠狀動脈粥樣硬化斑塊破裂或糜爛，導致冠狀動脈內血栓形成引起。

急性冠脈綜合徵危害大、病情凶險，尤其是近年來發病率逐年增高，且年輕化趨勢明顯。如果患者曾經發生過急性冠脈綜合徵，那麼將面臨更高的患其他心臟疾病的風險，甚至再次發生急性心肌梗死事件。

俗話説“民以食為天”，在醫療診治之外，急性冠脈綜合徵患者該如何健康飲食，“吃”出心臟健康？

多吃魚肉

相比脂肪含量較高的肉類，魚類是不可多得的健康替代品。魚肉口感鮮美、營養價值頗高，並且某些類型的魚富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯。其中，冷水魚（比如鮭魚和鯖魚）中的Omega-3脂肪酸含量最高。至於烹飪方式，則可選擇蒸魚或烤魚，並選擇合適的調味料。

值得注意的是，應當避免炸魚，油炸後的魚肉熱量高，並可能含有反式脂肪，並不健康。

適量食肉

紅肉（比如牛肉、豬肉和羊肉等），相比于其他蛋白質來源的食物，往往含有更多的飽和脂肪。對於急性冠脈綜合徵患者來説，仍可以選擇適量瘦肉作為飲食的一部分。

瘦牛肉包括牛腩尖、後腿肉、牛臀肉等；瘦豬肉則包括臀尖肉、裏脊肉等。此外，雞肉也是不錯的選擇，但應選擇清淡的雞胸肉而非雞腿肉，去皮食用更健康。

生活中，盡可能減少熟食肉類的攝入，這樣的加工方式會使肉類中的鈉含量大大提高。

豆製品值得一試

有的患者在尋找優質的肉類替代品，豆製品值得一試。豆類有助於降低血液中的膽固醇含量，並使人體長時間維持飽腹感。

一杯煮熟的豆子、豌豆、小扁豆或豆腐可以替代一份約50克紅肉、雞肉或魚肉所帶來的飽腹感。豆類往往富含多不飽和脂肪酸，可幫助降低心血管疾病的發生風險。

值得注意的是，如果食用的是罐裝豆類，食用前記得先沖洗它們，罐裝豆類中往往添加了大量鹽類物質，清洗後食用更有益於健康。

蔬果多多益善

水果和蔬菜的好處多不勝數，它們富含維生素和纖維素，提供人體每日所需的營養成分。多吃水果和蔬菜在一定程度上能夠減少高脂肪食物的攝入，不僅可降低心血管疾病風險，還可降低腦卒中和肥胖等其他疾病風險。

如果沒有新鮮的水果和蔬菜，可選擇不添加任何糖、鹽、飽和脂肪或反式脂肪的冷凍果蔬産品。

堅果和乳製品適量吃

堅果是優質蛋白質的良好來源，比如杏仁、腰果、開心果、核桃或葵花籽等。這些堅果含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。不過，要記得適量食用，堅果的卡路裏含量很高，不要貪嘴。

在乳製品方面，患者不必為了改善心臟健康而抵觸攝入，可以選擇那些無脂或低脂的牛奶和酸奶，但應避免過多加入調味料，這些調味料通常含有糖分和卡路裏。

同時，應儘量避免食用黃油、冰淇淋和奶油等，這些食品中含有大量的飽和脂肪和卡路裏。

（作者為海軍軍醫大學第二附屬醫院心內科主任醫師）

小貼士

保持健康血脂，這些食物可常吃

高血脂是動脈硬化的主要危險因素之一,如果血脂控制不好,會導致心臟的冠狀動脈粥樣硬化。不少老年人通過低鹽低脂飲食，來預防高血脂和動脈硬化。其實，生活中也有不少能夠降血脂的食物，如果選食得當不僅有助於降低異常升高的血脂，也有助於預防動脈硬化發生。

甘薯：甘薯具有顯著的調節血脂的作用，甘薯抑制膽固醇生成的功效是其他植物的10倍，因此甘薯是能夠控制血脂的最佳食物之一。

茄子：茄子中富含維生素P，紫茄子中含量最高，這種元素對微血管有保護作用，也有助於降低膽固醇。

納豆：每天早餐食用30克納豆，有助於降低膽固醇。所謂納豆，就是將煮熟的黃豆用納豆菌發酵而成的食品。不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2和鉀元素、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

洋蔥：洋蔥中富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中硫氨基酸有降低血脂和血壓的功能，前列腺素A有預防血栓的作用。成人每天生吃洋蔥50克至80克，可起到很好的控制血脂作用。

花生、核桃、杏仁：常吃花生有助於降低膽固醇，每天吃2個核桃或吃少量的杏仁，同樣有助於降低血脂。相關研究表明，每天吃28克以上杏仁、核桃等堅果，每週5次，可使低密度膽固醇降低2%至19%左右。

番茄：番茄中含有許多對人體血管有益的營養物質，每天吃1個熟番茄，不僅有助於降血脂，還能降低血壓。番茄中的纖維素還能促進胃腸蠕動，具有排毒美容養顏的作用。

此外，冬瓜、胡蘿蔔、燕麥、香蕉、海帶、玉米、牛奶、蛋清、魚類、牡蠣、綠茶、蘋果、葡萄、榛子、薏仁、木瓜、大蒜、竹筍、鳳梨和綠豆芽等都具有一定調節血脂的作用，經常食用這些食物，有助於防止血脂異常，更有助於預防動脈硬化的發生。

老年人除了經常食用這些食物外，還要規律作息、膳食平衡，並且配合適當的有氧運動，這些都將有效控制自己的血壓血脂水準。如果在相關檢查時發現自己的血脂出現明顯異常和超標，建議儘快諮詢醫生，並在醫生指導下服用一些降脂藥物。