心臟健康“吃"出來
心臟是人體最重要的器官之一,它像一台不知疲倦的發動機,每天跳動10萬次左右,把足夠的血液持續不斷地泵到全身,以滿足人體日常活動的需求。
近年來,隨著國民生活水準的提高,高血壓、高血糖、高血脂、肥胖和缺乏運動等問題越來越嚴重,心血管疾病正嚴重威脅著國民的健康和生命。其中,急性冠脈綜合徵常見於老年人群,臨床典型症狀為胸痛,還可伴有胸悶、氣短、噁心、嘔吐、大汗和呼吸困難等表現。該病是由於為心臟供血的冠狀動脈粥樣硬化斑塊破裂或糜爛,導致冠狀動脈內血栓形成引起。
急性冠脈綜合徵危害大、病情凶險,尤其是近年來發病率逐年增高,且年輕化趨勢明顯。如果患者曾經發生過急性冠脈綜合徵,那麼將面臨更高的患其他心臟疾病的風險,甚至再次發生急性心肌梗死事件。
俗話説“民以食為天”,在醫療診治之外,急性冠脈綜合徵患者該如何健康飲食,“吃”出心臟健康?
多吃魚肉
相比脂肪含量較高的肉類,魚類是不可多得的健康替代品。魚肉口感鮮美、營養價值頗高,並且某些類型的魚富含Omega-3脂肪酸,可降低甘油三酯。其中,冷水魚(比如鮭魚和鯖魚)中的Omega-3脂肪酸含量最高。至於烹飪方式,則可選擇蒸魚或烤魚,並選擇合適的調味料。
值得注意的是,應當避免炸魚,油炸後的魚肉熱量高,並可能含有反式脂肪,並不健康。
適量食肉
紅肉(比如牛肉、豬肉和羊肉等),相比于其他蛋白質來源的食物,往往含有更多的飽和脂肪。對於急性冠脈綜合徵患者來説,仍可以選擇適量瘦肉作為飲食的一部分。
瘦牛肉包括牛腩尖、後腿肉、牛臀肉等;瘦豬肉則包括臀尖肉、裏脊肉等。此外,雞肉也是不錯的選擇,但應選擇清淡的雞胸肉而非雞腿肉,去皮食用更健康。
生活中,盡可能減少熟食肉類的攝入,這樣的加工方式會使肉類中的鈉含量大大提高。
豆製品值得一試
有的患者在尋找優質的肉類替代品,豆製品值得一試。豆類有助於降低血液中的膽固醇含量,並使人體長時間維持飽腹感。
一杯煮熟的豆子、豌豆、小扁豆或豆腐可以替代一份約50克紅肉、雞肉或魚肉所帶來的飽腹感。豆類往往富含多不飽和脂肪酸,可幫助降低心血管疾病的發生風險。
值得注意的是,如果食用的是罐裝豆類,食用前記得先沖洗它們,罐裝豆類中往往添加了大量鹽類物質,清洗後食用更有益於健康。
蔬果多多益善
水果和蔬菜的好處多不勝數,它們富含維生素和纖維素,提供人體每日所需的營養成分。多吃水果和蔬菜在一定程度上能夠減少高脂肪食物的攝入,不僅可降低心血管疾病風險,還可降低腦卒中和肥胖等其他疾病風險。
如果沒有新鮮的水果和蔬菜,可選擇不添加任何糖、鹽、飽和脂肪或反式脂肪的冷凍果蔬産品。
堅果和乳製品適量吃
堅果是優質蛋白質的良好來源,比如杏仁、腰果、開心果、核桃或葵花籽等。這些堅果含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,有助於降低心血管疾病風險。不過,要記得適量食用,堅果的卡路裏含量很高,不要貪嘴。
在乳製品方面,患者不必為了改善心臟健康而抵觸攝入,可以選擇那些無脂或低脂的牛奶和酸奶,但應避免過多加入調味料,這些調味料通常含有糖分和卡路裏。
同時,應儘量避免食用黃油、冰淇淋和奶油等,這些食品中含有大量的飽和脂肪和卡路裏。
(作者為海軍軍醫大學第二附屬醫院心內科主任醫師)
小貼士
保持健康血脂,這些食物可常吃
高血脂是動脈硬化的主要危險因素之一,如果血脂控制不好,會導致心臟的冠狀動脈粥樣硬化。不少老年人通過低鹽低脂飲食,來預防高血脂和動脈硬化。其實,生活中也有不少能夠降血脂的食物,如果選食得當不僅有助於降低異常升高的血脂,也有助於預防動脈硬化發生。
甘薯:甘薯具有顯著的調節血脂的作用,甘薯抑制膽固醇生成的功效是其他植物的10倍,因此甘薯是能夠控制血脂的最佳食物之一。
茄子:茄子中富含維生素P,紫茄子中含量最高,這種元素對微血管有保護作用,也有助於降低膽固醇。
納豆:每天早餐食用30克納豆,有助於降低膽固醇。所謂納豆,就是將煮熟的黃豆用納豆菌發酵而成的食品。不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2和鉀元素、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
洋蔥:洋蔥中富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中硫氨基酸有降低血脂和血壓的功能,前列腺素A有預防血栓的作用。成人每天生吃洋蔥50克至80克,可起到很好的控制血脂作用。
花生、核桃、杏仁:常吃花生有助於降低膽固醇,每天吃2個核桃或吃少量的杏仁,同樣有助於降低血脂。相關研究表明,每天吃28克以上杏仁、核桃等堅果,每週5次,可使低密度膽固醇降低2%至19%左右。
番茄:番茄中含有許多對人體血管有益的營養物質,每天吃1個熟番茄,不僅有助於降血脂,還能降低血壓。番茄中的纖維素還能促進胃腸蠕動,具有排毒美容養顏的作用。
此外,冬瓜、胡蘿蔔、燕麥、香蕉、海帶、玉米、牛奶、蛋清、魚類、牡蠣、綠茶、蘋果、葡萄、榛子、薏仁、木瓜、大蒜、竹筍、鳳梨和綠豆芽等都具有一定調節血脂的作用,經常食用這些食物,有助於防止血脂異常,更有助於預防動脈硬化的發生。
老年人除了經常食用這些食物外,還要規律作息、膳食平衡,並且配合適當的有氧運動,這些都將有效控制自己的血壓血脂水準。如果在相關檢查時發現自己的血脂出現明顯異常和超標,建議儘快諮詢醫生,並在醫生指導下服用一些降脂藥物。
來源:文匯報 責任編輯:石進玉
(原標題:心臟健康“吃)