絲路棗香——臨澤小棗

臨澤縣位於甘肅省河西走廊中部，地處古“絲綢之路”重要路段。它不僅承載著唐蕃古道的歷史印記，也是臨澤小棗的故鄉。作為獨具特色的地方名優特産品和標誌性特産，臨澤小棗成為了推動地方經濟發展、展示地域文化的重要載體。

臨澤小棗主要産區海拔在1400-1700m，光照充足，年日照時數達3080 h以上，太陽輻射強，晝夜溫差在14℃以上，年降雨量133 mm。豐富的光熱資源和乾燥的氣候條件保證了臨澤小棗在果實發育過程中的色澤形成和糖分積累。

土壤以棕漠土為主，質地疏鬆，透氣透水性好，全氮、速效磷、速效鉀、0-20 cm土層有機質含量和陽離子交換量均達到《綠色食品 産地環境品質》標準（NY/T391-2021）中規定的Ⅱ級以上。優質的土壤條件有利於臨澤小棗樹體生長健壯，果肉飽滿、肉質細脆。

臨澤小棗具有色澤紅潤、核小肉厚、味甜的特點。鮮棗成熟時呈暗紫色，果實圓柱形，可食率達到90%；單果重6.6 g，固酸比為48.72，口味甘甜。維生素C含量達1.87 mg/g，比同類産品平均值高38.76%，被譽為“天然維生素C丸”。因此，臨澤小棗有補氣養血、抗衰老、增強人體免疫力等保健功效。

臨澤小棗糖和蛋白質含量高，礦質營養豐富。其中，可溶性糖和葡萄糖含量分別為274.33mg/g和87.26mg/g，較同類産品平均值分別高45.24%和36.97%。可溶性蛋白質含量1.39g/100g，高於同類産品平均值35.26%。鉀和鈣元素含量分別為861.60mg/100g和294.24mg/kg，分別較同類産品平均值高5.85%和18.96%。因此，臨澤小棗在改善人體能量代謝、促進消化吸收等方面發揮著重要作用。

風吹臨澤，棗香滿園。通過曬制幹棗、脆棗、酒棗等多種加工方式，盡顯臨澤小棗獨特風味。臨澤小棗不僅是美食佳品，更是重要的中藥原料，由其製成的臨澤棗泥，更是譽滿隴原。此外，臨澤小棗還被廣泛應用於製作各種甜粘食品，如棗泥、棗糕、棗糖等，深受人們喜愛。