鹽鹼地上蓮藕香

1月6日，小寒。清晨的黃河西岸，寒風蕭蕭，荷塘水面已結冰。此刻，荷塘中早已沒了夏日“接天蓮葉無窮碧”的誘人景致，目之所及皆是凋零。

晨光照在萬畝荷塘，枯萎的荷梗像是被貼上了一層金箔，閃著耀眼的光。眼前的景象讓大荔縣金裕村蓮藕種植大戶何龍喜上眉梢。“在這荷梗下面，藏著數不清的‘金疙瘩’。”何龍説。

挖藕機的馬達像鬧鐘一樣響起，叫醒了荷塘野鴨，它們成群結隊飛向黃河灘塗覓食。

來自湖南的挖藕工伍國梁和周愛嬌夫婦換上防水膠衣，走進荷塘，一人用錘頭敲擊水面上的冰塊，一人調試挖藕機水槍的水壓。不一會兒，冰塊被砸成小塊浮冰，兩人跳入水中，深一腳淺一腳地向前移動。他們俯下身子，一邊用水槍清理淤泥，一邊挖藕。不遠處，幾個工友也已經下塘開始工作。

“冬天挖藕的確辛苦，工作一天下來，腿腳都是冰涼的，但上身卻捂得冒汗。”與蓮藕打了多年交道，伍國梁深深體會到挖藕的不易，“挖藕是個技術活，不僅要挖得快，還要確保蓮藕的賣相好，不能讓淤泥倒灌進藕裏。”

挖藕工作從8時一直持續到16時，午間有1小時的吃飯時間。16時以後，挖藕工就開始收集漂浮在水面上的蓮藕，然後用荷塘邊的蘆葦草和塑膠布覆蓋保溫，確保蓮藕不會凍壞。

“民間有‘荷蓮一身寶，蓮藕最補人’的説法，從立冬到春節前是蓮藕的銷售旺季。採挖、清洗、分揀蓮藕，本地人手不夠用，我還要從河南、湖北、江蘇、湖南等地請專業的工人來挖。那些手腳麻利的工人，一天可收入800元到1000元。”何龍説。

蓮藕渾身都是寶。商品蓮藕經過清洗和分揀後，客商直接現場收購，剩下的粉糯的藕把，切片後銷往日本、南韓，甜脆的藕頭塑封後通過電商平臺銷往全國各地，品相稍差的，則會進入藕粉加工廠，最後剩下的殘渣會被當作飼料。

金裕村村幹部張聖允介紹，現在村上開辦了蓮藕初加工工廠，村裏的剩餘勞動力在這裡工作，“他們中年齡最小的60多歲，最大的75歲，根據工作量一個月也有幾千元的收入。”

金裕村在渭南鹽鹼地集中分佈區內，這裡曾是“種啥啥不長”的不毛之地。村民十分辛勞卻難以擺脫貧困，形成了“村裏有地不能種、外出包地去謀生”的尷尬局面。

近年來，渭南市為推進黃河流域生態保護和高品質發展，全市農田排水（鹼）恢復保護工程全面啟動，對交口抽渭灌區、洛惠渠灌區、鹵泊灘等六大區域的排水（鹼）系統進行恢復改造。待春季清塘後，人們將大量引入黃河水，有效壓制地下鹽鹼水的滲透。

“蓮藕的豐收得益於黃河灘塗得天獨厚的資源條件。這裡的沙質土壤通透性好，含有多種微量元素，出産的蓮藕條長肉厚，富含大量澱粉、維生素和礦物質，深受市場歡迎。”何龍説，今年，他種植了1800多畝蓮藕，預計畝産量達到1250公斤。下一步，他計劃繼續擴大蓮藕種植規模，同時在藕塘裏養殖小龍蝦，發展“淺水蓮藕套養小龍蝦”的特色農業産業，讓昔日貧瘠的鹽鹼地變成“聚寶盆”，實現鹽鹼地“生態+經濟”雙贏。

如今，地處黃河中游生態保護和高品質發展核心示範區的大荔縣，不僅讓土地得到了有效開發，也為村民提供了在家門口務工的機會。大荔縣共種植蓮藕4萬餘畝，年産量5.93萬噸，産值可達2.7億元，帶動群眾就業約1萬人，在保護和發展中走出了一條鹽鹼地綜合利用的新路。