快意酣咥！陜菜博物館感受國潮之源

陜西地大物博，沃野千里，孕育出中國最古老的菜係之一——陜菜。陜菜又稱秦菜，歷經幾千年的歷史文化積澱，深厚廣博的飲食文化早已深深化作三秦大地上的嫋嫋炊煙。

作為“三秦飲食文化的地標”、陜西省首批非物質文化遺産保護單位、中華老字號的西安飯莊，是城市變遷的生動見證。近年來，曲江新區以西安飯莊陜菜文化體驗博物館、易俗社街區IN食西安老字號集群等一張張亮眼的美食新名片，不斷增強曲江新區美食品牌的影響力和吸引力。

11月23日，“‘一帶一路’看陜西 十年征程再出發——第七屆‘讓世界傾聽陜西聲音’”網路主題宣傳活動走進西安飯莊·陜菜文化體驗博物館，聽陜菜發展起源，品黃桂稠酒，看傳承與發展，聚焦千年陜菜，國潮之源。

在陜菜博物館內可以看到，食客在等餐時，可通過精彩的互動畫面觀看陜菜技藝，再免費品一口西安飯莊的黃桂稠酒、聞一聞陜菜調料的獨特風味。“通過參觀陜菜博物館，我了解了中國最有文化、最有故事的陜菜，其中‘燒尾宴’等宴席更讓人大開眼界，不得不感嘆陜菜‘大度、大氣、大俗、大雅’的氣質和魅力。”西安市民張先生感慨，陜菜的相容並蓄、歷久彌新讓人印象深刻。

“陜菜博物館旨在讓消費者更好地了解陜菜歷史和前世今生，我們通過餐飲文化和古都歷史文化與現代光影藝術、研學項目等進行了深度融合。”西安飯莊總店店長康佳表示，博物館的研學工坊，主要是展現陜菜非遺大師現場製作陜菜的特色技藝，而文創區則是為了讓參觀者把“陜味”帶回家，讓博物館成為一座真正可以“吃”的博物館。

作為中國餐飲行業第一個以陜菜文化特色為主題的博物館，陜菜文化體驗博物館位於西安飯莊總店一樓，展陳包括序言篇、歷史篇、貢獻篇、特色篇、禮儀篇、老字號篇、研學篇等組成部分，通過圖片、實物、明廚亮灶、視頻等多種形式全面介紹了陜菜的發展歷史、特色、貢獻、禮儀、主要菜品等內容，是集參觀遊覽、品嘗體驗、研學求知、文化體驗、非遺傳承等於一體的旅遊目的地。（孫夢瑤 周金柱）