拍話劇 繪長卷 給大盤雞添上文化味

10月10日起，話劇《大盤雞的故事》在沙灣市影劇院上演，連續3天的演出受到了觀眾認可，一道被稱為沙灣名片的美食在文藝創作的重塑中，給了人們別樣的心靈感受。

挖掘美食的文化內涵，提升美食的文化氣息，是近年來餐飲和文化行業的一股新風。

今年8月，沙灣大盤雞烹飪技藝入選塔城地區非遺代表性項目名錄。隨後，“弘揚傳統文化傳承美食技藝——《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷”創作啟動，新疆著名書法家席時珞、新疆潤疆國畫院特聘畫家黃理國等都參與到這項活動中。

“這次繪畫創作是對美食文化的挖掘和延展，沙灣大盤雞美名在外，但人們並不一定了解‘好吃’背後的烹制流程和技藝，我們所要記錄和呈現的就是‘香從何來’，這也是推廣沙灣大盤雞的亮點。”新疆潤疆國畫院院長魏寶山説。

話劇《大盤雞的故事》，以40年前在沙灣做起大盤雞生意的哥倆兒李金福、高洪強的創業故事為原型，呈現了沙灣大盤雞從嶄露頭角到風靡各地的過程。

導演王崇昕把這部話劇稱為情懷之作，“沙灣大盤雞是這座城市的一張文化名片，包含著集體記憶，在做好並叫響這道美食的背後，有很多鮮活的故事和文化印記。”王崇昕認為要讓沙灣大盤雞走得更長更遠，需要用文藝作品來提升它的傳播力、影響力。

沙灣大盤美食文化旅遊節如今已連續舉辦8屆，初衷是創沙灣大盤雞品牌形象的這項活動，如今已成為集大盤美食展示推廣、歌舞藝術表演、旅遊項目推介、非遺展示展演、體育運動賽事于一體的綜合性文化活動。

“我們連續多年在美食文化旅遊節上推出‘萬人共用大盤雞’的創意，用一兩百隻雞製作大盤雞，在共用中收穫顧客的關注，不斷提升製作技藝。”沙灣市沙味王大盤雞店負責人劉長林説，目前在他們參加的國內各類美食文化節慶上，“共用大盤雞”都極受關注。

2023中國民族餐飲旅遊産業大會上，中國餐飲産業研究院院長吳堅稱，深入挖掘新疆美食的文化內涵，能讓它成為文旅融合發展中的最佳助力，“以文促旅”“以食促旅”“以旅帶餐”的發展模式，將會為新疆培育出更多優質旅遊目的地。（記者 銀璐）