兵團62年老酒廠 飄出“新”味道

傳統的經典産業如何嫁接新時代、新市場？對於擁有60多年曆史的第七師胡楊河市一二九團新疆五五酒業有限公司（以下簡稱“五五酒業公司”）來説，是一個全新課題。

新疆五五酒業有限公司廠區

9月27日，2023“弘揚兵團精神 建邊疆幸福城”網路主題宣傳活動採訪團來到五五酒業公司，探訪這座有著62年曆史的國營“老字號”白酒企業如何煥發出新生命。

困局 62年老酒廠如何煥發新活力？

新疆五五酒業有限公司（前身為新疆五五酒廠）始建於1961年，距今已經62年曆史。傳承中華傳統“老五甑”釀酒工藝，以優質高粱、小麥、玉米、大米為主要原料釀造，以無污染的天山深水礦化處理的軟化水為基液科學釀造，六十年老窖池發酵，封壇自然老熟，其酒質清澈透明、窖香濃郁、醇甜爽口、回味悠長。他們採用濃香型曲酒的傳統老五甑生産工藝，被確定為師市級非物質文化遺産。

釀酒師傅們在崗位上忙碌著

該廠還曾先後榮獲“首屆泰國曼谷國際名酒博覽會特別金獎”“中國首屆酒文化精品展金獎”“中國農業博覽會銀質獎和優質産品獎”和“國際名酒香港博覽會雙馬獎”等二十多個國內外行業和部門獎項，被克拉瑪依市政府、自治區消費者協會評為消費者信得過産品，産品暢銷上海、江蘇、河南、甘肅和浙江等地市場。

所獲獎項

早在酒廠最輝煌的時候，有三座工廠、1000多名員工，産品銷售到全疆各地。

而20世紀90年代中後期，在市場大潮衝擊和經營不善的雙重影響下，新疆五五酒廠逐步沒落，經歷了停産、改制，市場份額越來越小。

如何擺脫困境，讓老酒廠煥發出新生機，成為了擺在全廠職工面前的新課題。

佈局 現代工藝與工匠精神相融合

新疆五五酒業有限公司董事長陳煒説，2011年，經過第七師胡楊河市理順國有資産管理體制，將新疆五五酒業有限公司重新劃歸一二九團管理，並通過建立現代企業管理制度，使企業有了經營自主權，並且強化企業業績考核，深化“三項制度”改革，員工的積極性、主動性、創造性顯著增強，企業運作效率明顯提升。

新疆五五酒業有限公司董事長陳煒

隨後，在團場的大力支援和老員工的努力下，五五酒廠竟奇跡般恢復了生機。“在師市黨委的支援下，團場開始了團辦企業改革的探索，通過一系列措施，推動了酒廠發展。2021年，酒廠實現銷售收入2773萬元，當年升為規上企業。”陳煒説，與建廠初期使用玉米釀酒不同，如今釀酒主要原料是高粱，加上大米、玉米、小麥、豌豆。

包裝車間裏，工人正在流水線上裝瓶包裝

“我們在堅持傳統釀酒工藝的基礎上，還應用了許多新技術，只有産品品質過硬，才能重現昔日輝煌。”陳煒説。

今年，五五酒業公司推出46度、52度的新胡楊河和50度、52度的新疆天池，進一步滿足市場需求。

“經過大量試喝，我們得到的反饋是這幾款新産品的口感跟以往産品相比更加柔和、綿甜，飲後有很明顯的愉悅感。這是以往的白酒中是很少有出現的。”陳煒説，目前企業堅持“品牌引領、模式創新、人才驅動、平臺共贏”的品牌戰略，在品質提升上下足功夫，嚴格工藝品質，強化酒質檢測，進行技術改造升級，以高品質帶動品牌發展。

破局 激活文化基因釋放創意動能

如何朝市場要求發展，增強産業新動能？借助“創意+”“文化+”“網際網路+”，吸納融合、創新、跨界新理念，陳煒一直在思考、在探索、在行動。

新疆五五酒業有限公司廠區內的“白酒銀行”

“市場需求決定老字號的命運。老酒廠要想跟上新市場，就得不斷關注市場需求的變化，更要繼承精益求精的工匠精神，這是我們安身立命的根本。”陳煒説。

今年7月13日，五五酒業公司舉行白酒銀行揭牌啟動儀式，白酒銀行正式啟用。

在白酒銀行內，一排排陶壇整齊排列，甘醇的原酒在壇內安靜陳化。客戶朱向豹説：“這裡的酒口感不錯，我在這裡存了100升原酒，準備將來我兒子結婚的時候用。”

白酒銀行建築面積約200平方米，一次性存酒量達到600壇

陳煒介紹説，白酒銀行建築面積約200平方米，一次性存酒量達到600壇，向客戶提供多樣的産品形態組合和託管、增值服務。白酒銀行的建立，使新疆五五酒業有限公司不僅能以新的白酒行銷模式，為消費者提供多種多樣的私人訂制酒，而且還可以成為帶動白酒投資和收藏市場的新熱點。

除了創意，品質更是關鍵。近年來，五五酒業公司成功打造“五五”“天池”“胡楊河”三大品牌百餘種産品，先後榮獲“新疆維吾爾自治區地方名酒稱號”“全國首屆中華酒文化精品展金獎”“第106屆美國巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎”等國內、國際二十多個獎項。

白酒“老五甑”釀酒工藝，也入選第一批師市級非物質文化遺産項目名錄。今年，天池特曲1961在新疆生産建設兵團第一屆“錦疆杯”工業設計大賽中獲得優秀獎和最佳風采獎。（周金柱 楊夢園）