新疆牛羊肉“端上”杭州亞運會餐桌

9月25日下午，記者滕飛到杭州亞運會媒體村餐廳就餐，廚師正在現場烹制鐵板牛肉，滋滋作響的牛肉和濃郁的肉香吸引了他。“牛肉很嫩，味道很好。”他誇讚道。當他得知食材來自新疆時，臉上有一絲驚訝。

“亞運會媒體村、技術官員村、運動員村都用了來自新疆的‘天萊香牛’牛肉。”杭州亞運會餐飲服務商、北京京鐵天佑酒店管理有限公司杭州分公司供應鏈總監孫璐介紹，目前，“天萊香牛”共向杭州亞運會以及亞洲殘疾人運動會供應生熟肉、面點26個品種共90噸。

“天萊香牛”是新疆天萊牧業集團有限責任公司的主打品牌，該集團在博爾塔拉蒙古自治州投資超26億元，建設農牧園區和加工園區，是西北規模較大的現代化肉牛養殖場。該集團是全國為數不多通過全産業鏈有機認證的牛肉生産企業之一，不僅養殖規模大，而且從飼草料種植、肉牛養殖、屠宰加工到包裝銷售都經過國家有機認證，實現了“全域有機+全産業鏈有機”。

能“端上”杭州亞運會餐桌的食材，都經過了養殖、屠宰、加工、配套、運輸等各環節的嚴格檢測，在供貨前接受了多次飛行檢查。“從2019年起，我們相繼承擔了第七屆世界軍人運動會、第十四屆全國運動會、成都世界大學生夏季運動會等的供應，有豐富的大型賽事供應經驗。”天萊牧業子公司新疆天萊香牛食品有限責任公司常務副總經理韓玉松介紹。為確保杭州亞運會供應，公司對所供牛單獨飼養，並進行專欄專人管理。在加工前，對活牛進行了3次農殘、藥殘以及食源性興奮劑的檢測，確保原料牛100%合格。

“端上”杭州亞運會餐桌的還有伊犁福潤德農牧業發展有限公司的牛羊肉。“目前，我們為亞運會提供了25個品種近百噸牛羊肉及製品。”該公司副總經理盧慶説。公司位於風景如畫的新源縣，建有集牛羊屠宰加工、熟食肉製品加工、冷藏、銷售為一體的現代畜牧産業化基地，擁有全國領先的智慧化技術建造的倉儲庫和現代化産品品質追溯系統，2020年通過“全國名特優新農産品”認定。

“新疆生態環境良好，牛羊肉品質特別好，我們已多次和新疆養殖企業合作為大型運動會提供保障。今後，我們還將繼續和新疆企業合作。”孫璐説。

“賽事食材的標準和要求都是非常高的，近幾年，我們通過為各種賽事供應食材，不僅産品品質、生産管理水準、綜合管理能力有所提升，而且大大提高了公司品牌的知名度，同時也宣傳了新疆牛肉品牌。希望今後有更多新疆品牌通過大型賽事走出去，更好地宣傳新疆。”韓玉松説。