做好三大篇章 提升成都國際美食之都文化傳承創新力

成都美食一直廣受外國友人的喜愛，很多美食品牌在海外的發展越來越快。近年來，成都在美食之都建設方面有哪些主要舉措，達到了什麼效果？7月31日，在成都大運會城市宣傳系列新聞發佈會（第16場）“文化成都——世界文化名城”專場上，成都市商務局總經濟師周立志就該問題作出回答。

“成都作為亞洲首個被聯合國教科文組織認定的美食之都城市，堅持守正創新，秉持開放包容，推動交流互鑒，不斷提高城市美食産業的美譽度和競爭力。”在周立志看來，成都在美食之都建設方面的主要舉措及達到效果，具體在三方面：

推動美食文化傳承交流。成都是川菜最重要的發源地，飲食文化源遠流長、博大精深，人們崇尚美食的習俗由來已久。成都現有歷史超過50年的“中華老字號”餐飲品牌18個，“川菜烹飪技藝”入選第五批國家級非物質文化遺産代表性項目名錄。成都實施的餐飲行業清潔能源改造行動入選聯合國教科文組織可持續飲食文化的重要案例。目前已有100余家成都餐飲企業先後赴美國、法國、葡萄牙、新加坡、日本、馬來西亞等國家（地區）開店。成都也是中國內地第四個發佈《米其林指南》的城市。

做優做強美食産業鏈條。成都擁有大型餐飲企業近千家，建成中國華商金融中心、太古裏、麓湖美食島等一批重點美食載體；遴選發佈鹽菜回鍋肉、樟茶鴨、怪味抄手等266道富有地域特色的風味名菜，推出101家天府美食名店；持續從美食消費端發力，推動農業、製造業、服務業融合發展，塑造成都美食IP。

開展美食消費惠民活動。成都精心打造成都國際美食節、音樂啤酒季、520成都生活節，聯動舉辦成都熊貓亞洲美食節、中華美食薈、中國鄉村美食品鑒推廣等活動，發放喜迎大運惠民消費券，動態推出成都美食地圖，展現“時尚首店國際范、傳統老店成都味、特色小店煙火氣”的城市美食魅力。

周立志表示，下一步，成都將搶抓大運會辦賽營城重大機遇，加強海內外美食文化交流，做好“餐飲為民”“餐飲樂民”“餐飲富民”文章，進一步提升成都國際美食之都文化傳承創新力和品牌影響力。 （趙祖樂）