“食”在西寧 “美”在夏天

6月25日20時，雨後初晴，天色漸沉，霓虹閃爍，從西寧市城西區唐道637南端的標誌性景觀火車頭出發，一路向北穿行，人來人往，高原古城的煙火氣伴隨著吆喝叫賣聲和美食的香氣慢慢升騰。

“沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相依”“朝屯雪山下，暮宿青海旁”“青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關”……抬頭，步行街挂滿了詩詞燈飾，一步一詩，如夢似幻。燈飾下方，長16米的美食展臺吸引了市民遊客駐足欣賞。

“這是根據今年西寧河湟文化旅遊藝術節——青海地方特色精品美食展暨第五屆西寧美食節活動專門搭建的展區。計劃陳展一週，每天將有8家餐飲企業帶來各具特色的風味美食。”青海省飯店烹飪協會工作人員秦大釗説，“助力打造國際生態旅遊目的地，我們在設計中將主題定位‘生態青海·生態美食’，以‘大景’和‘小景’相結合的形式，在動靜中讓青海的大美風光和特色美食相互映襯。”

形式多樣的瓜雕、造型精緻的中式蛋糕、以果醬為原料繪製的餐盤……走近一瞧，精妙之處令人感嘆。“這不僅是一場美食盛宴，更是一場視覺盛宴。菜品有特色，更有品相，美食節的體驗感越來越豐富。”西寧市民陳成用手機定格了美食之“美”。

高原美味，“食”在西寧。酸奶、釀皮、烤肉應有盡有。從事青海特色烤肉10餘年的虎世榮手法嫺熟，將羊肉串來回翻轉，撒上調味料後，肥瘦相間的羊肉在炭火上滋滋地冒油，等候在旁的市民眼裏滿是期待。

“這是一個很好的平臺，可以讓更多遊客品嘗到特色美食。今年，我們選擇了紅柳簽，這個簽既耐火又能散發獨有的香味，可以給烤肉增香添彩咧！今天還是‘保守’了，準備的食材不夠，明天要多準備些。”虎世榮高興地説。

特色美食在一點一滴的發展變化中更具特色。此次西寧河湟文化旅遊節突出多樣性、參與性和高品質，內容豐富，亮點紛呈，不僅有美食，更有各類精美河湟文化産品。

活動的北端，“愛心助殘手工作品”展區前吸引了不少市民遊客。栩栩如生的骨雕、青繡等作品背後，都凝聚著殘疾人的勤勞致富和自強不息。看著自己親手製作的粉色荷包成為“明星”産品，景宗梅説：“很開心繡著‘藏羚羊’的荷包受到大家喜愛，這也激勵我們在日後創作中要更多地挖掘青海特色，讓作品更加靈動。”本報記者 張慧慧 李延平