“以酒為媒”專家學者齊聚柳林 共商鳳香型白酒高品質發展之路

22日下午，中國鳳香型白酒高品質發展座談會在柳林酒業集團辦公樓五樓多功能廳舉行，國內白酒行業專家、陜西白酒企業代表以及柳林酒業集團公司領導、員工代表，共計300余人出席座談會，旨在匯集各方力量和智慧，共同探索鳳香型白酒高品質發展之路，共商陜酒發展大計。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、原北京工商大學校長孫寶國，中國酒業協會執行理事長王琦，中國酒業協會白酒分會技術委員會副主任張五九，國家白酒專家委員會高級顧問白希智，著名白酒專家栗永清，陜西柳林酒業集團總經理柳林等領導嘉賓分別就鳳香型白酒的釀造工藝、技術創新、品牌建設、市場推廣等議題作了專題發言。

王琦認為，“堅持匠心+文化塑造兩者可以讓柳林酒做得更好”。他指出，白酒産業是充分市場化的長期産業，要想真正實現“鳳舞九天”，還需所有鳳香型白酒企業繼續苦練內功，共同發力，共釀好酒。

孫寶國表示，柳林酒業集團這幾年的變化體現了繼往開來和與時俱進的精神，既保留了鳳香型白酒的傳統工藝，也與高等院校研究所合作很好地挖掘白酒科學研究並帶來技術上的突破，相信柳林酒以扎紮實實的步伐走出去，將給中國酒業走出一條白酒現代化的可行之路。

栗永清從白酒“四舒適感”指標解讀了現代白酒的標準，白酒企業需要進一步拓深品質化表達的“尺規”，做好消費者的溝通和培育工作。

寶雞市人民政府副市長李武發表示，做大做強做優白酒産業，對加快寶雞市經濟社會高品質發展具有重要的推動作用。寶雞市要搶抓機遇，堅定信心和決心，力爭到2025年，全市白酒産業鏈實現“1225”總體目標，即至少培育1戶上市企業，基酒生産能力達到20萬噸，白酒産值達到200億元，産業鏈總産值突破500億元。

寶雞市鳳翔區委書記王宏強表示，當前，鳳翔區上下同心提速産業集群建設，加快推進西鳳酒10萬噸優質基酒生産及配套、柳林酒智慧化白酒生産基地、現代包裝科技産業園等重大項目，企業發展活力全面激發，全區白酒産業鏈形成了既有參天大樹又有綠蔭成林的生動局面。

來自政府、行業協會、企業的多方力量，共同為陜西鳳香型白酒高品質發展出謀劃策、把脈問診。（馬愛萍）