陜西省市場監管局食品生産處對岐山天緣工藝傳承與創新進行專題調研

5月12日，陜西省市場監管局食品生産處處長張學軍一行在岐山縣市場監管局局長劉雲洲的陪同下，來到岐山天緣，就該公司在古法工藝傳承與創新方面的實踐進行了專題調研。岐山天緣副總經理李周恒就天緣25年來在工藝方面的傳承與創新向調研組做了專題彙報。

調研組先後到靜態展示區、非遺傳承區和創新發展區對工藝的傳承與創新進行了深度調研。調研過程中，大家都對天緣人在25年發展中，完整、全面、準確的傳承古法工藝表達了敬佩。“要將醋文化、醋歷史與醋工藝完整的結合、傳承下來，十分不容易。你們很了不起！”

李周恒表示：“天緣在創業25年來始終堅守‘大曲發酵，純糧釀造’的古法工藝，始終按照‘良心醋，健康路’的總體戰略指引，紮實推進‘好産品’戰略落地。現在企業技術中心已經獲批市級企業技術中心，目前正在申報省級企業技術中心。”在談到三年疫情期間天緣人在産品品質提升方面的成果時，李周恒説，“疫情三年，儘管面臨著前所未有的壓力和挑戰，但在産品品質提升方面的努力沒有停止，2022年在前期成功推出‘酸湯調味汁系列’産品的基礎上，成功推出零添加系列産品和有機系列産品。目前除了對産品品質進行提質升級之外，我們還在打造強大的生産交付體系，這方面的努力已經取得初步成果。”

調研組一行肯定了天緣人25年來對古法工藝的堅守、傳承與創新，他們就未來發展向天緣提出建議，要解放思想、打開思路，守正創新，將更多具有天緣特色的“好醋”奉獻給市場。（通訊員 晨曦 圖 小宇）