從圍爐煮茶看文旅消費新變化

戶外露營、冰雪體驗、圍爐煮茶……如今，以深度體驗為主的新模式新業態帶動文旅新消費，週末遊、周邊遊等微度假成為旅遊消費市場新的增長點。今年以來，城市及周邊的新潮玩法，吸引了諸多遊客，助力文旅市場加速回暖。

圍爐煮茶“打開”休閒新方式

三五好友圍坐，一邊聊天，一邊等待食物慢慢烤熟，在歡聲笑語間，不時喝上一口茶。如此愜意的休閒方式，就是從今年以來走紅的圍爐煮茶。

3月5日下午，位於西寧市海湖新區的一間茶館，擺滿了大小不一的茶桌，桌子中間是一個陶制的炭爐，炭爐上的茶壺內茶水沸騰，桌子上還有各種不同的水果、乾果等茶點，年輕人們圍坐在桌子旁談天説地，茶館內，烤制的紅薯、玉米、大棗散發出陣陣香氣……

“和朋友邊喝茶邊聊天，既有儀式感又有氛圍感，讓人很放鬆。”市民侯旻説，這種休閒方式不同於熱鬧喧囂的街區，不用去遠方，也能享受安靜愜意的午後。

“我們店一般需要提前預約，尤其週末高峰期時一些顧客還需要等位才能喝到茶。”工作人員介紹，店內根據顧客的喜好和人數推出了從100元至200元不等的套餐，包含了一壺茶、幾份小吃等。工作日期間，圍爐煮茶每日能賣15份左右的套餐，週末的銷售量則是平日的兩倍。

好吃好玩好出片，也是很多年輕人光顧的重要原因。“90後”姚伊喜歡在微信、微網志等社交平臺分享一些美食和體驗類的活動，看到擺盤精美、環境雅致的圍爐煮茶，她便叫上朋友前去打卡體驗。

“店裏的烤紅薯、玉米等小吃不僅味道好，還很‘上相’，隨便一拍就是美圖。”姚伊告訴記者，圍爐煮茶的樂趣在於整體的氛圍感，在舒適的環境裏聊天喝茶，玩手機的時間少了，朋友們感覺更親近了。

圍爐煮茶緣何圈粉年輕人

從去年夏季以來，露營成為青海旅遊休閒市場的一大熱點，以休閒體驗為主的戶外活動成了新的消費場景。露營經濟快速崛起，從小眾化逐漸走向大眾視野，也帶來了多元化的商業模式。

當城市露營“遇上”圍爐煮茶，為文旅市場消費又帶來了哪些新變化、新趨勢？

3月7日，在西寧市北川星辰城市露營基地，顧客邊喝茶邊體驗著城市露營，一頂頂帳篷內，顧客或家庭聚會或朋友小聚，滿是歡聲笑語。負責人羅蘭見有客人來，麻利地擺盤、上茶，為客人介紹著店裏的特色。

説起城市露營和圍爐煮茶火出圈的原因，羅蘭説，圍爐煮茶是一個新興的消費業態。煮茶在中國傳統茶文化中歷史悠久，這種業態服務走向大眾消費市場，為顧客提供了一種舒適溫暖的社交方式，是茶文化的弘揚與傳承。作為當下流行的休閒方式，圍爐煮茶充滿儀式感和互動感，帶火了一些茶館、城市露營基地，也滿足了年輕人對於慢生活的嚮往。

“隨著天氣轉暖，圍爐煮茶可能會‘變身’新的形式，或是推出適合春天的春日茶敘等飲茶體驗，在圍爐煮茶基礎上升級和創新，加入更多的戶外元素。不過，需要提醒大家的是，圍爐煮茶一定要注意安全。特別是使用炭火時，在室內尤其密閉門窗的情況下，很容易造成一氧化碳中毒，如果在室內圍爐煮茶，一定要打開門窗，做好通風工作。”羅蘭説。

羅蘭告訴記者，在青海，圍爐煮茶火出圈還有另外一個原因，青海夏季時間短，冬季時間長，圍爐煮茶讓冬季的寒冷消融在溫暖的茶香裏。在傳統套餐的基礎上，一些店舖的圍爐煮茶還融合了新潮元素，推出了不同主題的圍爐煮茶套餐，茶壺裏不僅可以煮傳統的紅茶、綠茶，還可選擇奶茶和果酒等。

新模式新業態帶動文旅新消費

圍爐煮茶、露營、後備廂集市等新業態，為文旅消費市場注入新動能。記者在採訪中了解到，近年來，青海省文旅市場呈現出消費大眾化、常態化，需求特色化、體驗化，産品多元化的新格局。冰雪遊火熱升溫、強勁復蘇，近郊遊尤其是露營成為備受年輕人追捧的新業態。同時，鄉村旅遊呈現快速發展、迭代升級的良好勢頭，一些中高端民宿更是融合了非遺、文創等豐富業態。

根據省文化和旅遊廳統計，今年以來，全省各市州深入挖掘冰雪旅遊資源、推出豐富多彩的冰雪旅遊活動和極具參與性、體驗性的冰雪旅遊産品，冰雪旅遊成為冬春季旅遊消費熱門。截至目前，青海省冰雪旅遊接待人數為135萬人次，實現旅遊收入2.7億元。

為實現從旅遊過境地到旅遊目的地的轉變，各地文旅部門創新發展優勢，推動旅遊業態由傳統的旅遊觀光向生態體驗、休閒度假、康體養生、農耕體驗、鄉村手工藝製作、民俗體驗等轉變，旅遊新業態促進了城鄉消費。

美食讓遊客的旅遊體驗更豐富，各地的特色商業街、民俗文化點亮旅遊夜經濟。傍晚，西寧市力盟商業步行街、唐道·637休閒文旅步行街等多個商業街區人來人往，露天美食、特色集市等多元化的夜間消費市場活躍，為城市增添了新的活力。

此外，在出行半徑受限的時候，以週末遊、周邊遊為主的微度假受到年輕人的青睞，相約近郊露營、徒步、騎行，或者去圖書館讀書、博物館看專題展覽等的遊客越來越多。3月以來，青海各地氣溫回暖，隨著春天的臨近，露營休閒遊、鄉村民宿遊等近郊遊熱度一同上升。

文旅消費券

間接帶動消費1.93億元

冰雪旅遊讓各地的冷資源變成熱經濟，文旅街區的夜經濟延伸了遊客的消費時間，城市露營、圍爐煮茶等休閒遊産品更是讓遊客不用到遠方，就能感受生活中的詩意。在青海，文旅新業態的不斷涌現和消費體驗的不斷升級，助力文旅市場加快復蘇。

省文化和旅遊廳相關負責人介紹，今年以來，青海省全面落實助企暖企政策措施，推動文化旅遊經濟主體充分享受惠企政策，將政策紅利轉化為企業“真金白銀”。全力推動《青海省“十四五”文化和旅遊發展規劃任務分工》《青海省旅遊景區高品質發展實施方案（2022-2025年）》《關於推進文化文物單位文化創意産品開發實施方案》等任務落實落地落細，及時撥付項目建設、産業發展專項資金，保障重點項目開工、重大活動順利開展。撥付1500萬元産業發展獎勵資金，支援企業復蘇發展，積聚發展動力，激發企業活力。

為進一步釋放文旅消費活力，全力推動一季度文旅經濟發展“開門紅”，省文化和旅遊廳制定印發《青海省2022-2023年文化和旅遊消費促進活動方案》，通過線上平臺發放涵蓋夜間文化和旅遊消費集聚區、旅遊休閒街區、A級景區、旅遊星級飯店、星級鄉村旅遊接待點、電影、圖書、藝術培訓、文藝演出、文創産品、文博非遺、數字文化、網吧、歌舞娛樂場所等場景的文旅消費券。

目前，青海省已經開展了春節、元宵節通用文旅消費券發放活動，“非遺大集”主題文旅消費券發放活動等。截至2月28日，全省共核銷文旅消費券561.56萬元，直接拉動消費2762.96萬元，間接帶動消費1.93億元。記者 吳夢婷