從麗江到廣州 他們的跨國戀與創業故事

跨越12000余公里，加拿大人Sebi與中國妻子嘉韻，一路從茶馬古道重鎮麗江，來到海上絲綢之路發祥地廣州。這對中加夫妻，除去愛人這層身份，更像是合作夥伴，一路用開放、融合的姿態，逐夢屬於他們的創業故事。

sebi與嘉韻一家人合影

從相識到人生“合夥人”

從小生活在廣州的嘉韻，骨子裏刻畫了這座城市活力與開放的基因。“廣州自古以來，相容並包，中西方文化在這裡不斷融合發展。作為一名土生土長的廣州人，從高中開始，我的夢想就是環遊世界，與世界對話。”嘉韻説，從大學開始，這個環遊世界的夢就逐漸發芽，當時的她早已走遍了祖國的大好山河，一座不知名的山、不同的文化碰撞、旅途中的奇遇都能讓這環遊世界的夢一幀一幀變得真實。

pig out 店內擺設均由sebi設計

“與Sebi相識，源於當時我正在準備雅思考試。我一直希望能用英文與世界對話，但是別的外教都太貴啦！機緣巧合下，Sebi成為了我的外教老師。奇怪的是他不僅不收學費，還天天給我打車費用，敦促我去學習。”嘉韻講述他們的相識，“在學習方面，我更像是一個容易焦慮的做題‘機器’，Sebi則很會在學習中加入一些樂趣，例如看電影、做美食，通過場景和互動加深理解。雖然那時Sebi已經三十幾啦，但他對生活的熱愛，給了我很深的感觸，我也跟著他慢慢去學習感受生活和自己。”

而這個初識的故事，在Sebi這則有不同的版本。“我在教英文的過程也是帶著求知欲的，對我來説這是一個能更多了解中國的機會。然而，在相處過程中，我們找到了共同的熱情，製作各自國家的美食，分享電影感受。但令我開心的是，她總是願意嘗試新事物，這一點讓我覺得很特別。”Sebi回憶，“嘉韻總有用不完的熱情和活力，我們兩個都喜歡冒險和嘗試不同的東西，都不喜歡一成不變的生活。在一起後無論做什麼，我們都一起面對，一起擁抱改變和所帶來的結果。”

一家老外開的網紅店

“廣州和麗江這兩座城市各有特點。廣州一個是國際大都市，在這裡創業，機會多、成本高、競爭大，必須用盡全力且充滿戰鬥力，才有可能獲得更大的成功。麗江像是一首詩，在這裡生活心態也會發生很大的改變，創業成本很低也沒什麼同行競爭，只需要賺到錢買當天的食物就開心了。”嘉韻表示，除此之外，兩座城市都有很多的外來人口，都屬於較為開放的狀態，這一點是相同的。無論在哪，都可以結識到從五湖四海的人們，不同國家、地域的文化在這裡碰撞。

“我們的創業故事是在麗江開始的，在此之前我去過5次。2017年的末尾，為了告別燈紅酒綠的生活，告別壞空氣以及不能給對方足夠陪伴的時間，我們踏上了綠皮火車，來到了麗江。”嘉韻告訴《絲路文明》，兩人初次相識時正好是耶誕節，一起裝飾聖誕樹和禮物，通過這樣看似簡單的互動，嘉韻第一次知道了除聖誕老人外，還有聖誕奶奶，而禮物是由小精靈製作出來的。

美食也同樣可以傳遞文化。“就這樣，我們一拍即合。從廣州出發前往麗江。在麗江花了一個月的時間，在白沙古鎮租到了一個老舊的房子。房子大小適中，一樓可以用作經營餐廳，有足夠的太陽光，二樓景色十分美好，我們選擇自己住。”嘉韻説，剛租到這棟房子，簡陋的可憐。只有幾根至少百年以上的大柱子和一敲就碎的土墻，二樓沒有樓板和樓梯，電線也沒有。這一切都讓作為設計師的Sebi格外興奮，有一個幾乎從零開始的項目，代表著所有的一切，都可以按照他們的喜好來動手佈置。

pig out店舖內陳設的sibi的手繪畫

Oops是嘉韻與Sebi在麗江經營的店名。“這是一家主營美式簡餐的設計餐吧。其中披薩和小漢堡，還有精釀是我們的特色。”嘉韻表示，在這裡，除了美食還有不同的文化碰撞。來自香港的知名學者、德國鄰居、荷蘭的夫妻帶著從廣州收養的孩子、來旅行的日本人……來自不同國家、不同地域的面孔，一起圍著篝火，講述著各自的故事和經歷，從不同的飲食文化聊到不同國家的習俗，麗江這座小城市，在不知不覺間成為了他們共同的“棲息地”。

精釀啤酒，這個上世紀八十年代起始的美國流行文化，自進入中國便在短時間內迅速發展。隨著很多外國人或擁有海外學習、生活經歷的中國人，將自己掌握的精釀技術帶到中國，直接促成了這一潮流的形成。“與其談廣泛的精釀文化，我更願意稱之為是一種生活方式，這是一種忠於自己的生活態度，以此來獲得文化和情感上的幸福感。”作為傳播精釀文化的其中一員，嘉韻時常與朋友分享由美食引發的文化思考。

因小店頗具設計感，店內又經常推出新産品，Oops小店成為了白沙古鎮有名的“網紅店”。“經常有慕名而來的客人前來‘打卡’，現在回想起來，當初我們的冷泡茶或披薩簡直是慘不忍睹。可竟然還有客人為了我們的披薩，從虎跳峽折回白沙古鎮，在我們店消耗他們返回法國之前的最後一晚。”嘉韻表示，開店從想法到落地，收穫了很多的回頭客和朋友，營業情況也比預想的好太多。

理想的尋夢地

這份事業，隨著廣州網紅小店“ Pig Out”擠進當地的美食榜前列，被轉移到了嘉韻的家鄉。“因為孩子的上學問題，我們在2019年回到了廣州。店名正如我們的經營理念，希望人們品嘗到更多的美食。”嘉韻説，美式薄披薩和迷你小漢堡依舊是招牌，整體的店舖設計，事無巨細依舊是Sebi的手筆。

與其説是餐吧，不如稱之為美食交流角。開放式的設計理念，食客可以在等待美食的過程中，與廚師進行面對面交流，看著美食在目視下一點點完成。黑板上的手繪功能表、墻壁上抓人眼球的塗鴉、外賣紙盒上的定制貼紙，甚至小到一把店內的椅子，都可以成為食客與店家這趟美食之旅的話題。對此，嘉韻表示，希望顧客可以看到餐食的製作過程，並且能有開放的空間多多閒聊。

pig out的招牌漢堡包

“很多人常會提到‘美國夢’，在我這有個‘中國夢’。無論是廣州還是麗江，對於我來説都是一個理想的尋夢地。在麗江的生活開放、包容，能遇見許多不同的人，感受不同文化的魅力。在廣州生活，這裡的快節奏有時會讓人如臨大敵，但卻也充滿了機遇和挑戰，個人的很多想法和創意，也有更多的展示空間。”在中國生活了十餘年的Sebi，平日裏，他騎著電動車像多數中國人一樣穿梭于廣州的大街小巷，儼然一副老廣州的模樣。

中國的包容和開放使得其與外界的交融在逐步增強。Sebi告訴《絲路文明》，在傳遞美食文化的基礎上，也希望能與本土美食和個性需求進行融合，“考慮到中國餐飲文化的多樣性，我們也在原有菜品的基礎上推陳出新，根據當地的個性化需求，推出與咖啡結合、增加小吃種類、披薩的口味也更加符合當地人的飲食習慣。”

“廣州是個時尚有愛的城市，疫情期間，我們的小店收入一度縮減。但也因此收到了很多食客和粉絲的鼓勵與支援，房東還為我們適當地減免了房租。卻因線上平臺的銷售狀況每況愈下，讓我們不得不産生了關店的想法。”嘉韻説，“後來由於家人的鼓勵和支援，我們對原有的店面進行了升級，加入了新的合作夥伴，從單賣披薩漢堡精釀的PigOut，變成了PigOut加燈塔咖啡，經過這次‘緩衝’，店裏的生意也逐步進入正軌。現在已經開第二家店了，還是常常會有客人提前來等著我們開門，有種以前等早茶店開門的感覺。”

此外，在兩人的店舖線上評論區，除對於美食和文化的交流討論外，為聽障人士提供就業的愛心也引來不少點讚。“我們都生活在這座城市，當然也希望能為它做點小小的貢獻。與他們溝通可以選擇線上點單、寫字、手語，儘管溝通上難免有些許障礙，但顧客們對於他們的服務相當滿意。也希望社會大眾能正常化與身心、智慧障礙人士之間的互動模式，畢竟我們之間沒有什麼不同。”嘉韻告訴《絲路文明》。（文/《絲路文明》孫夢瑤）