北京各區將開展食品安全專項治理

北京市將深入開展校園食品安全守護行動。市教委等三部門近日聯合發佈《關於切實做好2023年學校（幼兒園）食品安全與營養健康工作的通知》，明確各區將組織開展學生餐配送企業、學校食堂和校園周邊食品經營專項治理，擴大“網際網路+明廚亮灶”覆蓋面。

通知明確，各學校、幼兒園要嚴密防範食堂運作管理風險，嚴格執行食品採購、貯存、加工、供應、配送、留樣等環節操作規範；防範學生餐配送企業制餐送餐風險，規範校內分餐操作流程。食堂從業人員必須100%持健康體檢證明上崗，嚴格落實晨午檢和症狀監測制度。

中小學校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品；要嚴格落實食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄製度，建立全鏈條閉環追溯管理體系，禁止採購和使用無食品標簽、無生産日期、無生産廠家及超過保質期的食品原材料；嚴格落實北京市冷鏈食品管理要求，使用進口冷鏈食品要做到專人操作、專櫃存放。（記者 李祺瑤）