“333”工程全面建成 西鳳集團跑出“十四五”加速度

“截至目前，3萬噸制曲項目已建成試生産，3萬噸制酒項目已破窖出酒，3萬噸儲酒罐區項目已竣工投用。它們的建成投用，將有效解決西鳳酒長期以來受制于産能‘短板’的困擾，跑出了‘十四五’發展加速度。”12月2日，第五屆“讓世界傾聽陜西聲音”主題宣傳活動採訪團走進陜西西鳳酒股份有限公司擴建技改項目現場，實地感受西鳳集團為實現“百億西鳳”“重回一流名酒序列”目標的發展變化與決心。

西鳳酒擴建技改項目現場俯瞰圖

作為陜西白酒行業的排頭兵，早在2019年，西鳳集團就開始實施從制曲制酒到儲存勾調、從成品包裝到物流運輸的數字化、智慧化産業升級改造工程，其中總投資22億元的西鳳酒擴能提質“333”工程便是重中之重。陜西西鳳酒股份有限公司工程技改部副部長侯永介紹，“333”工程即3萬噸制曲項目、3萬噸制酒項目、3萬噸儲酒罐區項目。“作為省級大項目，項目自實施以來，受到各級政府的關心和支援，特別是3萬噸制酒項目進入衝刺階段，廣大工程建設者們更是加班加點，確保了3萬噸制酒項目提前近一年半完成建設，也提前實現了年産優質鳳香型基酒近5萬噸，優質酒曲3萬噸的産能提升。”

3萬噸制曲項目生産車間

走訪過程中，採訪團一行注意到，在3萬噸制曲車間內，一塊塊酒曲從自動化制曲機內接踵而出。3萬噸制酒項目共建設3個制酒車間，每個車間有2808個窖池，設計産能1萬噸。而相較於人氣“興旺”的傳統裝甑車間，在906車間的蒸餾區域，則是傳送帶精準定量，智慧裝甑機器人靈活的輕舒長臂，令人大開眼界；自動採用超聲、探汽裝甑；智慧系統自動調節蒸汽開度；自動完成摘酒。整個過程，動作一氣呵成，每輪僅用時20-30分鐘左右，效率和品質都較人工大幅提高。

陜西西鳳酒股份有限公司工程技改部副部長侯永介紹生産車間智慧設施

近年來，西鳳酒提升産能建立在科技創新驅動産業升級的基礎上，“333工程”更折射出西鳳酒對品質與工藝的傳承。據悉，“333”工程全面建成後，西鳳集團擁有全國規模最大的智慧化、數字化釀酒生産線，從定量配料、線上拌和到智慧上甑、蒸餾摘酒等工藝已經實現全智慧化生産，有效保證了西鳳酒品質的穩定性。同時，依託網際網路+，建設原料溯源、倣生人工制曲、自動化釀酒、智慧機器人品評勾兌、智慧灌裝倉儲物流等智慧體系實現從制曲、制酒、勾兌、成品包裝、倉儲物流等智慧化全覆蓋，為品質提升賦能“加碼”。

建成投用的3萬噸制酒項目車間

值得一提的是，西鳳酒擴建技改項目全部建成後，預計可實現銷售收入100億元，實現稅金40億元，實現利潤15億元，帶動就業1萬餘人，加速寶雞“三産聯動”，為地區鄉村振興工作和經濟發展作出新的貢獻。

未來，西鳳集團將繼續堅定實施“高端化、全國化”發展戰略，緊緊圍繞新一輪科技革命和産業變革，持續提升品質，強化品牌輸出，不斷提升鳳香型白酒文化軟實力和市場競爭力，力爭在“十四五”末銷售收入突破200億元，重回一流名酒序列；至2035年，西鳳集團白酒産業集群産值突破1000億元，其中白酒主業實現銷售500億元，推動以西鳳酒為核心的白酒經濟成為寶雞乃至陜西省的新支柱型産業。（齊傳彬）