【續寫絲路新篇章】喀什地區伽師縣：重塑“美食名片” 把幸福收入“馕”中

編者按：“協同發展向西望 續寫絲路新篇章”網路主題活動由中央網信辦網路傳播局主辦，陜西省委網信辦、甘肅省委網信辦、青海省委網信辦、新疆維吾爾自治區黨委網信辦、新疆生産建設兵團黨委網信辦以及人民網、中國網承辦，旨在發揮中省主流網路媒體優勢，集中宣傳好絲綢之路經濟帶沿線省區加大改革創新力度、加強開放合作、實現協同發展的的積極舉措和典型經驗。

中國網喀什訊（董旭葉）在新疆，有這麼一個説法：“可以一日無菜，不可半日無馕；寧可兜中無錢，不可手中無馕。”9月26日上午，“協同發展向西望 續寫絲路新篇章”網路主題活動採訪團走進新疆喀什地區伽師縣馕文化産業園，在這裡開啟一場馕文化探索之旅。

伽師縣馕文化産業園

伽師縣馕文化産業園生産加工車間

馕是新疆人不可或缺的食物之一，深受各族群眾的喜愛。隨著旅遊産業的火熱升溫，以及“一帶一路”建設的推進，市場對於馕的需求量逐漸增大，發展馕産業優勢明顯、潛力巨大。伽師縣委、縣政府敏銳抓住馕産業發展優勢，立足産業帶動就業，建成了建築面積3萬平方米的馕文化産業園。

據悉，伽師縣馕文化産業園位於伽師縣縣城西側，佔地274畝，是集馕文化展示、生産加工、産品銷售于一體的企業。産業園按照“馕産業+技能培訓+扶貧就業+旅遊觀光”的發展模式，以傳承伽師美食文化、打造特色品牌、解決勞動力就業、脫貧致富為目標，加大馕産業建設，推動特色産業和旅遊業發展，拓寬勞動力就業增收渠道，帶動群眾增收致富。

伽師縣馕文化産業園黨支部副書記艾山江·阿不都克熱木接受採訪

“伽師馕因為有其獨有的歷史文化底蘊，深受全國各地消費者的喜愛。建成後的産業園因有嚴格的企業管理模式，和面、揉面、印花、烤制……整個流程分工都有嚴格的把控，使這裡生産出來的馕推向市場後，非常受到人們的歡迎。”伽師縣馕文化産業園黨支部副書記艾山江·阿不都克熱木表示。

打馕師傅教採訪團記者做馕餅。圖/新疆日報 秦鵬攝

為做大做強馕産業，伽師縣馕文化産業園抽調專業人才成立了研發中心，紫薯馕、紅棗馕、核桃馕……民間手藝加上技術研發，馕産品升級到120種。“馕小帥”“瓜鄉馕”“疆家人”3個商標相繼申報成功。

講解員向採訪團成員展示馕餅

同時，為了提升員工的打馕技藝，産業園開展打馕競賽，在伽師縣開展馕名品評比大賽，通過比賽鼓勵員工提升業務水準。2020年，伽師縣馕文化産業園生産的馕被列入喀什十佳名馕。

“我們通過線上線下多種方式宣傳，打造伽師馕亮麗名片。在銷售方面，我們注重發揮電商平臺作用，以網促銷，以銷促業。目前，每天有1000多單3萬個馕通過電商銷往全國各地，還在廣東佛山、陜西西安、河南鄭州等地設立馕直銷點，每天大約銷售7萬個馕。”艾山江·阿不都克熱木説。

打馕師傅阿吾提卡日·阿吾提接受採訪

伽師縣馕文化産業園在發展自身的同時，還在産業帶動就業上尋求突破口。阿吾提卡日是伽師縣本地人，家中可供種植生産的耕地少，自己又沒有一技之長，以往他一直打零工，收入低不説，工作還很不穩定。2019年，踏實勤幹的阿吾提卡日·阿吾提到伽師縣馕文化産業園工作後，經過幾個月的培訓，很快成為打馕師傅。

“我現在每天打白馕（馕的品種之一）將近2000多個，月工資3800余元。現在上班就在家門口附近，下班還能照顧家裏，特別感謝伽師縣委、縣政府建的這個園區，也特別感謝馕文化産業園，讓我找到了用武之地。”阿吾提卡日·阿吾提激動地説。

伽師縣馕文化産業園文化展示廳

如今，在伽師縣，像阿吾提卡日·阿吾提這樣找到人生歸屬的打馕師傅，可不在少數。目前，伽師縣馕文化産業園吸納了本地2000余名村民就業，按照“基本工資+績效工資”模式發放報酬，最低月工資2300元、最高工資5000元，月均3500元，大幅帶動了當地村民就業問題。

看似平凡的馕餅蘊含著無限發展潛力，伽師縣馕文化産業園已成為當地保民生、穩就業、促增收、助力鄉村振興的大産業。