文創讓“老陜”味道“出圈”

神獸瓦片薄脆、虎符餅乾、油潑辣子冰酪、唐三彩載樂駱駝俑月餅……這些中式糕點經過“國風”設計，變得精緻小巧、頗具新意，充滿文化氣息。咬一口下去，唇齒間充盈著滿滿的“老陜”味道。在“陜拾參”品牌創始人之一、臺胞巫春燁的心中，這些點心是生長在陜西厚重歷史文化上的嶄新文創，帶給人們的不僅是味蕾上的享受，更是精神上的滿足。

挖掘文化故事

做出讓年輕人喜歡的産品

在曲江大雁塔南廣場一家充滿特色的店舖裏，來自蘇州的小趙看著各種味道的冰酪，糾結該買哪一樣，最終在試吃了醪糟味、油潑辣子味、紅棗味後才做出選擇。和很多年輕顧客一樣，小趙舉起冰激淩對著招牌“陜拾參”拍照“打卡”。

因為富有特色，主營冰酪和糕點的“陜拾參”備受年輕人青睞。少為人知的是，這些富含陜西味道的創意食品出自台灣創業者巫春燁之手，他在西安已工作生活了20多年。

巫春燁早在1996年就來到大陸工作，那時他從事的是婚紗攝影行業。隨著公司的發展和擴大，他也積累了豐富的創業資源。“以前，我的台灣朋友來西安旅遊，我很糾結該送他們什麼禮物。傳統手工藝品不便於旅途攜帶，而核桃、紅棗和柿餅等陜西特色農産品雖多，但包裝卻有點簡陋。”巫春燁坦言，從2010年起，“如何挖掘産品背後的文化故事，用台灣文創的經驗，做出讓年輕人喜歡的産品和品牌。”他與志同道合的西安好友一拍即合。

好滋味離不開好食材。為了選好食材，巫春燁和朋友花了一年時間調研考察。紅棗選自榆林市佳縣的“千年棗林”，那裏是紅棗的原生地之一；核桃則選自陜南商洛的秦嶺山中，皮薄肉厚，營養豐富。“陜西富饒的物産和農戶對農産品品質的嚴格把控，增強了我們做好産品的信心。”他説。

2013年，由佳縣有機紅棗、商洛核桃等食材構成的第一款糕點“秦酥”在北院門首家店一經推出，就吸引了眾多市民和遊客，簡約大氣又充滿歷史氣息的包裝，特別適合作為伴手禮。

“創業初期也沒有‘網紅’這個概念，但現場製作的‘秦酥’，無論是原材料、名字、包裝……我們都很用心，希望‘秦酥’能像台灣鳳梨酥一樣，成為當地的美食文化標簽。”巫春燁説。

緊接著，創業團隊又推出了同樣賦能“老陜”味道的冰酪系列，包括中華豆腐、傳統醪糟、韓城花椒、臨潼石榴、佳縣有機紅棗等味道，甚至還推出了油潑辣子味，多達100余種。“冰酪這個詞唐朝便有了，我甚至認為冰淇淋就是發源於中國。西安作為十三朝古都，想要讓食品更好地講好陜西故事，那麼冰酪也必須具有陜西特色。”

這些奇怪味道的冰酪看似“離經叛道”，卻再一次擊中年輕消費者的消費點。

文創食品融通古今

讓年輕人愛上歷史

台灣的文化創意産業發展較早，涵蓋了跨界美食、藝術表演、動漫創意、文化休閒旅遊等品類，從“琉璃工房”到“誠品書店”，從“日星鑄字行”到“雲門舞集”，文創品牌與項目的影響力不斷提升。

2016年，巫春燁開始思考將文創與食品相結合。“陜西文物眾多，文化遺産更是世界聞名。怎樣用好這些資源，融通古今，將食品與文化相結合，變成年輕人了解歷史文化的載體？”

他把目光聚焦在了“一聲號令千軍萬馬”的虎符上。虎符是古代帝王授予將帥兵權和調動軍隊的信物，代表著絕對的權威。陜西歷史博物館館藏的杜虎符，曾登上央視欄目《國家寶藏》，成為“網紅”文物，“吸粉”無數。巫春燁團隊所打造的“虎符餅乾”，以文創的方式，在造型上巧妙還原了國寶原貌，原本冷冰冰的權力象徵“搖身一變”，成了可愛的小餅乾。美妙的滋味不僅帶給人味蕾上的體驗，也帶來了兼具趣味性的文化享受。

怎樣較為完整地呈現文物形象並且達到量産的規模？這個過程並不容易。巫春燁介紹，“在陜歷博專家的幫助下，我們反覆設計，不斷修改模具。最終，選擇了以古老的中國民間剪紙藝術造型，餅乾表面還壓印著杜虎符上的銘文原文。就連包裝所用的抽屜盒，也係著一條老虎尾巴，就好像盒子裏面藏著一隻小老虎，巧妙的小設計讓人不禁會心一笑。”

匠心獨運的設計和背後的歷史底蘊，讓國寶在舌尖上“活”了起來，熠熠生輝。在“2020年中國特色旅遊商品大賽”上，陜西歷史博物館的這款文創産品一舉獲得了銀獎。繼“虎符餅乾”之後，巫春燁又與陜西歷史博物館合作，推出了神獸瓦片薄脆、唐三彩載樂駱駝俑月餅等，這一系列可以説是“舌尖上的歷史”了。

“食品只是載體，希望更多年輕人通過我們的産品對中華文化、陜西文化有更多了解。”巫春燁説。

“新西安人”坦言

陜西沃土賦予創業靈感

成為當地人愛吃、外地人必買的産品，是巫春燁對品牌未來發展的期許。他希望自己親手打造的“中點新做”不僅能作為伴手禮出現在遊客熙攘的地段，而且能進入本地市民家中，通過開設社區門店，讓這份融合了“老陜”味道的“年輕”糕點被更多市民認可。

如今，“陜拾參”在古城西安已有6家直營店，經營的産品也越來越多樣化。“西安是我的第二故鄉，20多年來，我在這裡娶妻生子、交友創業，度過了人生最美好的年華。”回頭看跨過海峽、紮根西安的時光，巫春燁深有體悟，“我們創業的成功離不開中華文化的滋養”，是陜西這片沃土豐富的營養給了自己源源不斷的創業靈感，通過創業也讓自己重新認識陜西、更加愛上西安。

記者 朱雪嬌文/圖