陜西多措並舉制止餐飲浪費

隨著春節臨近，西安市灞橋區市場監管局的監管人員深入轄區餐飲企業，在檢查企業食品安全和落實疫情防控措施的同時，對企業制止餐飲浪費的提醒牌和文明餐桌宣傳牌進行檢查，指導企業結合實際提醒消費者合理消費、文明用餐。這是全省各級市場監管局按照陜西省局加強春節期間食品安全監管有關工作要求，積極開展制止餐飲浪費、倡導文明用餐工作的一個縮影。

據陜西省市場監管局食品經營安全監督管理處副處長張國范介紹，在工作實踐中，陜西省局高度重視，強化安排部署，要求全省市場監管部門紮實做好制止餐飲浪費各項工作，督促餐飲服務經營者落實主體責任，堅決制止餐飲浪費行為；充分發揮職能作用，2020年5月，陜西省市場監管局先後與省委文明辦、省商務廳等多部門發佈了《陜西省餐飲業分餐制實施指南》《陜西省餐飲服務業"公筷公勺分餐"行動實施指引》《陜西省文明就餐健康指南》《陜西省文化和旅遊行業"公筷公勺分餐"行動實施指引》等一系列推進文明餐桌的工作指南，進一步規範指導全省分餐制的落實。其中《陜西省餐飲業分餐制實施指南》從宴請宴會、大眾餐飲消費、快餐經營三種不同的消費場景，明確提出"分餐位上餐、公筷公勺分餐、分餐自取"三種模式，細化在全省餐飲企業推廣分餐制的具體措施。

為了在全社會營造文明用餐、反對浪費的濃厚氛圍，陜西省局加大提倡文明餐桌、踐行光碟行動宣傳力度。2020年6月11日，陜西省市場監督管理局聯合陜西省委宣傳部、省委文明辦、省商務廳、省衛健委，與西安市相關部門一起，共同舉辦了陜西省暨西安市"文明餐桌"實踐行動推進活動，宣傳動員全社會和廣大人民群眾關注餐飲衛生安全，推動形成簡約適度、綠色環保、健康文明的飲食方式，讓"文明餐桌"和光碟行動成為社會共識和自覺行動。為發揮社會公眾人物和先進典型的影響力，活動聘請了秦腔表演藝術家、陜西省戲曲研究院院長、陜西省戲劇家協會副主席李梅，著名相聲演員、西安曲藝團有限公司總經理、西安青曲社主席苗阜等10名來自不同行業的典型代表作為代言人，在現場共同宣誓："我為陜西省'文明餐桌'代言，積極宣傳'文明餐桌'公勺公筷、分餐分食、光碟行動、不吃野味、文明用餐要求……"進一步擴大了活動影響。在總局開展的"提升餐飲品質、制止餐飲浪費"主題活動中，對西安曲江第二中學食堂進行直播連線，介紹了學校食堂制止餐飲浪費經驗做法。

陜西省各級市場監管部門同時利用門戶網站、微信公眾號、LED顯示屏、電梯視頻以及宣傳欄等，開展"厲行節約、制止餐飲浪費行為"宣傳，引導社會抵制餐飲浪費；注重充分發揮消費者權益保護委員會、餐飲行業協會等社會組織的作用，號召各類餐飲企業履行社會責任，積極引導廣大消費者養成"杜絕浪費"的用餐習慣。全省餐飲企業積極響應，紛紛通過設立提示牌、提示語，調整菜品數量、份量，提供"小份菜、半份菜"服務等引導廣大消費者樹立合理就餐理念，自覺養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣。截止2020年底，全省發放宣傳手冊5萬餘份，宣傳桌簽4萬餘個，"文明餐桌、公勺公筷""厲行節約、反對浪費"等宣傳畫、宣傳海報23萬餘張。

陜西省局同時加強監督檢查，將制止餐飲浪費與食品安全日常監管相結合，堅持同安排、同要求、同檢查。各級市場監管部門邊檢查、邊宣傳，監督餐飲服務經營者不得變相"漲價降質"、設置最低消費、強制限定套餐消費等，並對餐飲浪費嚴重的餐飲服務經營者進行約談處理，督促其厲行節約。2020年以來，全省各級市場監管部門共出動執法人員8萬餘人次，檢查餐飲服務單位30萬餘家次。"倡導文明就餐、踐行光碟行動、制止餐飲浪費"已在三秦大地逐漸成為全社會共識。

張國范表示，隨著春節日漸臨近，省市場監管局將根據節日餐飲消費特點和重點區域，進一步加大宣傳和督導檢查力度，強化引導幫扶，推動餐飲企業落實主體責任，提醒消費者文明就餐、節約用餐，促進全社會形成"倡導文明就餐、踐行光碟行動、制止餐飲浪費"良好氣圍。（郝榮嬌 通訊員 張偉峰）