北京倡文明餐桌新風尚推行公筷公勺防疾病傳播

為防止食源性疾病傳播，進一步守護消費者健康，今天，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合倡議北京市餐飲行業推行公筷公勺行動。

倡議號召，北京市餐飲服務要配備公筷公勺，有條件的企業可定制帶有“公”字標識的公筷公勺；嚴格做好公筷公勺清洗、消毒，設置公筷公勺專用存放區。

根據餐桌規格、用餐人數、菜品類型等，擺放相應的公筷公勺；火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務，應提供專用“生料公筷”；自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應的公筷公勺。

倡議號召，要將推行公筷公勺納入日常餐飲服務管理，落實到出餐、上菜、洗消等環節服務流程；通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統等方式，加大宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導消費者自覺使用公筷公勺；有條件的餐廳應積極推行分餐制。

北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會相關負責人介紹，傳統的圍桌共食、不用公筷就餐方式，給病毒傳播提供可乘之機，給大眾健康帶來安全風險。在本次全民參與的防控疫情過程中，凝聚了重塑文明就餐習慣的社會共識。北京市廣大餐飲從業者應自覺履行社會責任，順勢而為、主動作為，帶頭樹立文明餐桌新風尚，在餐飲服務中加快推進公筷公勺使用，進一步守衛大眾健康。(記者 杜燕)