延安安塞：咱村裏有個“中央廚房”

編者按：鄉村振興戰略是黨的十九大提出的一項重大戰略，是關係全面建設社會主義現代化國家的全局性、歷史性任務，是新時代“三農”工作總抓手。為全面展現新中國成立70年來特別是黨的十八大以來陜西農業農村發展所取得的歷史性成就，生動講述陜西實施鄉村振興戰略進程中農業強、農村美、農民富的精彩故事，由中共陜西省委網信辦、陜西省農業農村廳和中國網際網路新聞中心（中國網）聯合主辦，中國網絲路中國頻道承辦，推出“春風又拂面鄉村振興正當時——讓世界傾聽陜西聲音”主題宣傳活動，向新中國成立70週年獻禮。

在延安市安塞區沿河灣鎮工業園區，有一處與園區內其他工業廠房不同的是廠區，在這間佔地4000平米的廠房內，各類蔬菜、肉類、米麵糧油、調料應有盡有，被稱為“中央廚房”。8月14日，“讓世界傾聽陜西聲音”主題採訪團來到安塞區沿河灣鎮工業園區，了解“中央廚房”延安金源鴻餐飲有限責任公司的“放心”發展經營模式。

“我們是延安市乃至西北地區唯一一家標準化的‘學生營養餐配餐中心’”。公司經理王建軍對記者説，廠區內的所有物料和設備，都是專門為生産、加工孩子們的放心餐飲準備的，中心將蔬菜加工好後，由中央廚房進行製作，完成後由專用配送車輛運送到學校。記者採訪時，由於是學生暑假期間，所以工廠暫時停工。

走進廠房，乾淨整潔的蔬菜加工車間、預留保鮮庫、加工車間、清洗車間……廠區工作人員向記者介紹，目前80％的分切清洗工作都由機器完成，配合兩道加工清洗工序和專業人員嚴格的採購篩選把關、農藥殘留檢測等，送往各學校的菜品從採購到檢測、入庫、加工、分切、清洗、裝筐、成品配送、熟食製作都有了“放心證”。

中心採取“公司+農戶+基地”的模式，採購當地農戶種植的無公害蔬菜。賀冬鵬/攝

據了解，該公司成立近兩年來，配餐中心目前供應延安市5個學校，約6千名學生的餐飲食材，每天産出肉類500多斤，蔬菜2噸，日産值大約4.2萬-4.5萬元。王建軍告訴記者，按照車間設計産能，可實現日處理食材肉類40噸、蔬菜15噸，能滿足約十萬人次用餐量。隨著公司的發展，配餐中心也能為安塞區經濟發展貢獻更多力量。

除了校園放心餐飲，“中央廚房”採取“公司+農戶+基地”的模式，帶動部分種、養殖戶增收致富，也能夠解決當地部分大學生及村民的就業問題。據了解，目前該中心有員工60多人，每月底薪至少1800元，12戶貧困戶員工已經全部實現脫貧。

小小“中央廚房”，放心了孩子、安心了家長、創新了模式、振興了産業。眾少成多，越來越多的企業加入到延安鄉村振興的實踐中來，為這片熱土的發展添磚加瓦。（姬文艷 實習生袁琳娜)