綠谷田園：讓富縣美味走上全國餐桌

“熱騰騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝”在陜北信天遊《山丹丹開花紅艷艷》中，油糕是陜北人飯桌上款待親朋好友的一道必備美食，被當地人稱為“陜北一絕”。20年前，延安富縣的李小峰從小攤點起家，炸油糕、賣油糕，如今把這一陜北味道賣到了全國。

延安市富縣地處黃土高原，地理環境因素獨特，自古素有“五穀雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱，在這片沃土上不僅生長著陜北特有的軟糜子，更有遠近聞名的“直羅貢米”。

中國網·絲路中國採訪延安綠谷田園食品有限責任公司董事長李小峰 （高崗 攝）

選用陜北特有的優質軟糜子，去殼、清洗、泡悶、碾磨、發酵、籠蒸、油炸……一個個看似簡單的富縣油糕，在延安綠谷田園食品有限責任公司（www.yalgty.com）的加工車間卻需歷經十二道複雜的工序，也正是這一系列的精心制做，才使油糕在沒有任何添加劑的情況下也自帶“香甜”，製成純天然的綠色無公害食品，保護了消費者舌尖上的安全。

綠谷田園董事長李小峰介紹，綠谷田園成立於2004年，多年來公司採用傳統手工工藝與現代新型工藝相結合的方法，以全新的經營理念，悉心研究，打造出獨具地方傳統文化特色的“綠谷田園”牌油糕和“直羅貢米”。目前，公司主要從事油糕、直羅貢米的加工銷售以及蘋果生産、收購、儲存、銷售，是集生産、收購、加工、儲存、銷售為一體的成長型綜合農業企業。

李小峰向記者演示油糕除菌過程 （高崗 攝）

為了幫助富縣特産走出去，讓更多人品嘗到富縣味道，綠谷田園在電商平臺開設了企業店舖，並與陜西十大金口碑農産品商城及西安石油大學經濟管理學院在電子商務上合作，促進電子商務的迅速發展。如今，在全國各地都可以購買到來自綠谷田園的美食。

李小峰介紹，公司採用“企業+合作社+農戶”的經營模式，對農民種植農作物的過程進行全程技術指導，科學化生産種植，從根源上保證原材料的絕對綠色、無公害，同時幫助農民增收。

油糕

此外，綠谷田園還承擔了富縣政府部分精準扶貧項目，詳細制定了切合實際的産業脫貧方式，通過果園管理、農資投入、技術指導、存庫收購、銷售渠道等多種技術性的幫扶形式，計劃一年起步，兩年打牢基礎，三年脫貧致富，提高貧困戶的産業增收，幫助貧困戶改善生活品質，走出貧困。

直羅貢米

據了解，綠谷田園註冊商標“綠谷田園”牌和“直羅貢米”牌，兩件商標已經獲得陜西省著名商標，省、市農業産業化重點龍頭企業。2012年富縣油糕獲得中國地理標誌證明商標，2013年獲得市級非物質文化遺産保護。而李小峰本人也被評為“延安市第一批非物質文化遺産富縣油糕制做傳承人”。2016年，富縣“直羅貢米”通過中國地理標誌産品認證，“直羅貢米”也是延安市首家申報的中國地理標誌産品。（周彤）