東坡故里泡菜香

“川中自古富庶地，東坡故里泡菜香。這是我們四川人經常挂在嘴邊的一句話。四川人愛吃泡菜，隨意走進四川眉山的任何一家飯館老闆迎客的方式總是一碟自製泡菜奉上。由此可見四川人對泡菜的熱情是深入骨髓的。”四川菜花香食品有限公司西北大區經理盧建飛面對中國網記者的採訪時直言道。

中國四川眉山有中國泡菜城之稱，這看似不起眼的眉山泡菜，在我國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的詩句。“瓜”是蔬菜，“菹”是漬制加工的意思。關於製作鹽漬泡菜的較詳細的文字記載有《商書.説明》，更詳細的記載有《齊民要術》，所以泡菜的歷史可以追溯到3000多年前。在漫長的實踐過程中，人們創造出陶壇泡漬新鮮蔬菜工藝，利用自然發酵的方式製作泡菜。這“陶壇”即為眉山的“泡菜罈”，不僅可以避隔有害微生物的侵入，而且還能進行厭氧或兼性厭氧發酵，生産出味美脆嫩的泡菜。“泡菜罈”在眉山幾乎家家都有，它是世界上最原始的生物反應器，蘊藏著很深的科學理論。。近代以來經過當地勞動人民的改良和企業的不斷創新就形成了現在人們菜桌上津津樂道泡菜。其製作工藝已被列入國家非物質文化遺産名錄，同時也證明了泡菜始於中國。

四川菜花香食品有限公司成立於2000年10月16日，座落在鐘靈俊秀，人傑地靈的東坡故里四川眉山。公司佔地100余畝，是在秉承祖傳技藝的基礎上，以專業研發、生産、銷售高檔泡菜、調料、精製湯圓粉而迅速聞名的大型現代化科技食品工業企業。

（四川菜花香食品有限公司總經理王躍向四川省委常委、眉山市委書記李靜彙報公司發展情況）

經過自身的努力“菜花香”雖已在眉山當地已經位列“三公”，而在西北乃至全國市場的影響力任處在“爬坡”階段，如何才能提升其在國內市場的佔有率呢？“菜花香”總部決定對全國發起總攻，2001年在陜吹響了進軍西北市場的號角。

（四川菜花香食品有限公司西北大區經理盧建飛在經銷商年會上發表演講）

盧建飛説：他們的産品自2001年進入西北市場，截至去年西北大區年銷售額處於穩步上升，陜西、甘肅兩地銷量最好，其中，陜西年銷量800萬，西北大區已經全方位覆蓋。在産品方面，品質嚴格把關，收購的菜都是最新鮮的頭茬菜，從源頭上保證了泡菜品質；研發方面，先後投鉅資成立研發團隊，品質攻關小組持續發力，不斷創新，保證品質的同時為企業發展的可持續性創造了條件；在中長期發展方面，我們計劃在3-5年全國實現銷售目標3個億，國內大型KA店（華潤萬家，永輝超市等）當地KA全國BC類，零售便利店、餐飲店等均有銷售。

（菜花香系列産品在泡菜博覽會中展銷）

匠心17年讓更多的國人盡享傳統四川泡菜——菜花香的美味，那麼面對日趨激烈的市場競爭，“菜花香”又該如何精準發力呢？盧建飛接著説，泡菜行業從整體來説是一個朝陽産業，市場容量很大，對於他們自身來説要注重這幾點：一、重點客戶加強終端佈局，強化渠道拓展；二、在原材料暴漲的形式下，2017年下半年重點在區域佈局上下功夫，加強新品的研發，對終端單品給予填補；三、西北區域在國家一帶一路的引導下，發揮菜花香公司的一幹一帶精神，我們需要做到，加速網點建設、增加網點條碼數、提高産品能見度。

最後盧建飛表示：挖掘和發揚泡菜傳統文化任重道遠，努力做好四川泡菜傳承人是菜花香人的宗旨。

品質決定榮譽，菜花香泡菜的歷史工藝傳承，能讓更多中國人吃上健康、綠色、可口的泡菜。隨著國家“一帶一路”的戰略思想推進，給中西部帶了前所未有的發展機遇，希望中西部的優秀企業沿著絲路的足跡把優質的産品推向全世界。（記者 劍風 京賓）